Velikonočne pogačice
Velikonočne pogačice
Čas priprave
1 h
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12–14 pogačic
Oznake
Sestavine
- 375 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 1,8 dl mleka
- 35 g kvasa
- 180 g masla
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 g soli
- ½ žličke zmletega kardamoma
- 75 g blanširanih nasekljanih mandljev
- 60 g nasekljane kandirane limonove lupine
- sok in drobno nasekljana lupinica ½ limone
- 300 g rozin
- maščoba in moka za pekač
- rumenjak za premaz
Solati, ki vas bosta osvežili brez napora
Se vam sredi vročega poletnega dne res ljubi kuhati? Vsak dan res ni treba, posebno ob vsej obilici sveže zelenjave in sadja.
Pri ponovni rabi olja za cvrtje morate paziti na to
Bralka nas je vprašala: "Za cvrenje se porabi veliko olja in žal mi ga je vsakič zavreči, zlasti če uporabim arašidovo olje, ki ni poceni. Vem, da ga nekateri uporabijo večkrat, nisem pa prepričana, ali je to varno"
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Sestavine
- 375 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 1,8 dl mleka
- 35 g kvasa
- 180 g masla
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 g soli
- ½ žličke zmletega kardamoma
- 75 g blanširanih nasekljanih mandljev
- 60 g nasekljane kandirane limonove lupine
- sok in drobno nasekljana lupinica ½ limone
- 300 g rozin
- maščoba in moka za pekač
- rumenjak za premaz
Postopek
1
Nekaj moke presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo pol decilitra mlačnega mleka in zmešamo v kvasec; površino pomokamo. Kvasec naj na toplem vzhaja 20 minut, da se na površini naredijo grobe razpoke.
2
Mlačno maslo penasto zmešamo z vaniljevim sladkorjem, sladkorjem v prahu, soljo, preostalim mlekom in kardamomom. Dobljeno maso zmešamo s kvascem in preostalo moko v gladko kvašeno testo. Nato v testo vgnetemo še mandlje, kandirano limonovo lupino, rozine ter limonov sok in nasekljano lupinico. Testo naj pokrito na toplem vzhaja 50 minut.
3
Pečico segrejemo n a 180 ° C. Testo oblikujemo v kepo in ga dobro pregnetemo. Vzhaja naj še 20 minut. Nato testo oblikujemo v valj in razrežemo na 12 do 14 kosov, ki jih na pomokani delovni površini oblikujemo v kepice. Zložimo jih na pomaščen in pomokan pekač ter premažemo z rumenjakom. Ko se površina testa osuši, jo ponovno premažemo z rumenjakom. Pogačice pečemo pol ure. Ohladijo naj se na pekaču.
Podobni recepti
