Sestavine
- 375 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 1,8 dl mleka
- 35 g kvasa
- 180 g masla
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 g soli
- ½ žličke zmletega kardamoma
- 75 g blanširanih nasekljanih mandljev
- 60 g nasekljane kandirane limonove lupine
- sok in drobno nasekljana lupinica ½ limone
- 300 g rozin
- maščoba in moka za pekač
- rumenjak za premaz
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 375 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 1,8 dl mleka
- 35 g kvasa
- 180 g masla
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 g soli
- ½ žličke zmletega kardamoma
- 75 g blanširanih nasekljanih mandljev
- 60 g nasekljane kandirane limonove lupine
- sok in drobno nasekljana lupinica ½ limone
- 300 g rozin
- maščoba in moka za pekač
- rumenjak za premaz
Postopek
1
Nekaj moke presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo pol decilitra mlačnega mleka in zmešamo v kvasec; površino pomokamo. Kvasec naj na toplem vzhaja 20 minut, da se na površini naredijo grobe razpoke.
2
Mlačno maslo penasto zmešamo z vaniljevim sladkorjem, sladkorjem v prahu, soljo, preostalim mlekom in kardamomom. Dobljeno maso zmešamo s kvascem in preostalo moko v gladko kvašeno testo. Nato v testo vgnetemo še mandlje, kandirano limonovo lupino, rozine ter limonov sok in nasekljano lupinico. Testo naj pokrito na toplem vzhaja 50 minut.
3
Pečico segrejemo n a 180 ° C. Testo oblikujemo v kepo in ga dobro pregnetemo. Vzhaja naj še 20 minut. Nato testo oblikujemo v valj in razrežemo na 12 do 14 kosov, ki jih na pomokani delovni površini oblikujemo v kepice. Zložimo jih na pomaščen in pomokan pekač ter premažemo z rumenjakom. Ko se površina testa osuši, jo ponovno premažemo z rumenjakom. Pogačice pečemo pol ure. Ohladijo naj se na pekaču.
