Rozinov božični kolač
Rozinov božični kolač
Čas priprave
2 h 10 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
2 kolača
Tradicionalni nemški sladki sadni kruh, ki se peče zlasti v božičnem času, obilno posujemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
- 1 kg gladke moke
- 5 g soli
- 5 dl mleka
- 2 zavojčka svežega kvasa
- 300 g masla
- 200 g sladkorja
- 200 g svetlih rozin (sultanin)
- 200 g temnih rozin (korint)
- sok 1 limone in pomaranče
- 1 kozarček ruma
- 50 g drobno nasekljane kandirane limonove lupine
- 50 g drobno nasekljane kandirane pomarančne lupine
- drobno nasekljana lupina 1 pomaranče in limone
- maslo za premaz
- mešanica vaniljevega sladkorja in sladkorja v prahu za povaljanje
- maslo in moka za pekač
Različne vrste mete: kdaj uporabiti katero?
Z mesecem majem se je začela sezona obiranja mete, ki bo trajala vse do pozne jeseni. Toda, ali ste vedeli, da poznamo več vrst tega osvežilnega zelišča?
Najboljše sladice s češnjami: pite in kolači, cheesecake, sladoled
Maj je že prinesel prve češnje! Odkrijte najboljše sladice – lahke, sočne in popolne za vsako priložnost, od piknika do nedeljskega kosila. .
To je stročnica, polna beljakovin, na katero smo skoraj pozabili
Bob je znova priljubljen: bogat z beljakovinami, vsestransko uporaben in izvrstnega okusa. Preverite recepte in ideje za pripravo domačih jedi z bobom.
Sestavine
- 1 kg gladke moke
- 5 g soli
- 5 dl mleka
- 2 zavojčka svežega kvasa
- 300 g masla
- 200 g sladkorja
- 200 g svetlih rozin (sultanin)
- 200 g temnih rozin (korint)
- sok 1 limone in pomaranče
- 1 kozarček ruma
- 50 g drobno nasekljane kandirane limonove lupine
- 50 g drobno nasekljane kandirane pomarančne lupine
- drobno nasekljana lupina 1 pomaranče in limone
- maslo za premaz
- mešanica vaniljevega sladkorja in sladkorja v prahu za povaljanje
- maslo in moka za pekač
Postopek
1
Rozine pomešamo z limonovim in pomarančnim sokom in jih namakamo pol ure.
2
Mleko (1,25 dl) segrejemo do mlačnega in v njem raztopimo kvas. Z malo moke pripravimo mehak kvasec in ga pomokamo. Na toplem naj vzhaja, dokler se na površini ne pojavijo razpoke. V skledo damo moko, dodamo sladkor, sol, kandirane lupine ter pomarančno in limonovo lupino. V preostalem mleku raztopimo maslo. Kvasec pomešamo z moko, mlekom in maslom ter zgnetemo v voljno gladko testo. S kuhalnico stepamo testo tako dolgo, da se pojavijo mehurčki. Nato testo oblikujemo v kroglo, jo pokrijemo in pustimo pol ure vzhajati na toplem.
3
Pečico segrejemo na 180 °C. Testo damo na pomokano delovno površino in ga nekoliko sploščimo. Po testu porazdelimo namočene rozine in jih dobro vgnetemo.
4
Testo naj počiva pol ure, nato ga razdelimo na dva dela, ju razvaljamo v rahlo ovalno obliko in na tretjini po dolgem preganemo, da dobimo značilno obliko stollna.
5
Oba dela položimo na pomaščen in pomokan pekač in pečemo v pečici približno 75 minut. Še vroča božična kolača vzamemo iz pekača in ju premažemo z razpuščenim maslom ter povaljamo v mešanici sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja. Rozinov kolač naj se ohladi na kuhinjski mreži. Razrežemo ga šele naslednji dan.
Podobni recepti
