Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Rozinov božični kolač

Rozinov božični kolač

Čas priprave 2 h 10 min + vzhajanje
Zahtevnost Enostavno
Količina 2 kolača
Oznake
rozine kolač božič praznična peka kandirano sadje stollen
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Tradicionalni nemški sladki sadni kruh, ki se peče zlasti v božičnem času, obilno posujemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine

  • 1 kg gladke moke
  • 5 g soli
  • 5 dl mleka
  • 2 zavojčka svežega kvasa
  • 300 g masla
  • 200 g sladkorja
  • 200 g svetlih rozin (sultanin)
  • 200 g temnih rozin (korint)
  • sok 1 limone in pomaranče
  • 1 kozarček ruma
  • 50 g drobno nasekljane kandirane limonove lupine
  • 50 g drobno nasekljane kandirane pomarančne lupine
  • drobno nasekljana lupina 1 pomaranče in limone
  • maslo za premaz
  • mešanica vaniljevega sladkorja in sladkorja v prahu za povaljanje
  • maslo in moka za pekač

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 kg gladke moke
  • 5 g soli
  • 5 dl mleka
  • 2 zavojčka svežega kvasa
  • 300 g masla
  • 200 g sladkorja
  • 200 g svetlih rozin (sultanin)
  • 200 g temnih rozin (korint)
  • sok 1 limone in pomaranče
  • 1 kozarček ruma
  • 50 g drobno nasekljane kandirane limonove lupine
  • 50 g drobno nasekljane kandirane pomarančne lupine
  • drobno nasekljana lupina 1 pomaranče in limone
  • maslo za premaz
  • mešanica vaniljevega sladkorja in sladkorja v prahu za povaljanje
  • maslo in moka za pekač

Postopek

1

Rozine pomešamo z limonovim in pomarančnim sokom in jih namakamo pol ure.

2

Mleko (1,25 dl) segrejemo do mlačnega in v njem raztopimo kvas. Z malo moke pripravimo mehak kvasec in ga pomokamo. Na toplem naj vzhaja, dokler se na površini ne pojavijo razpoke. V skledo damo moko, dodamo sladkor, sol, kandirane lupine ter pomarančno in limonovo lupino. V preostalem mleku raztopimo maslo. Kvasec pomešamo z moko, mlekom in maslom ter zgnetemo v voljno gladko testo. S kuhalnico stepamo testo tako dolgo, da se pojavijo mehurčki. Nato testo oblikujemo v kroglo, jo pokrijemo in pustimo pol ure vzhajati na toplem.

recipe_image.jpg
3

Pečico segrejemo na 180 °C. Testo damo na pomokano delovno površino in ga nekoliko sploščimo. Po testu porazdelimo namočene rozine in jih dobro vgnetemo.

recipe_image.jpg
4

Testo naj počiva pol ure, nato ga razdelimo na dva dela, ju razvaljamo v rahlo ovalno obliko in na tretjini po dolgem preganemo, da dobimo značilno obliko stollna.

recipe_image.jpg
5

Oba dela položimo na pomaščen in pomokan pekač in pečemo v pečici približno 75 minut. Še vroča božična kolača vzamemo iz pekača in ju premažemo z razpuščenim maslom ter povaljamo v mešanici sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja. Rozinov kolač naj se ohladi na kuhinjski mreži. Razrežemo ga šele naslednji dan.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.