Sestavine
- 800 g trskinih filejev
- 1 limona
- šopek kopra
- 4 korenčki
- 1 drobna koleraba
- 8 mladih čebul
- sol
- poper
- 1 lovorov list
- nekaj poprovih zrn
- 1 brinova jagoda
- 2,5 dl vode
- 100 g hladnega masla
- 1 rumenjak
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 800 g trskinih filejev
- 1 limona
- šopek kopra
- 4 korenčki
- 1 drobna koleraba
- 8 mladih čebul
- sol
- poper
- 1 lovorov list
- nekaj poprovih zrn
- 1 brinova jagoda
- 2,5 dl vode
- 100 g hladnega masla
- 1 rumenjak
Postopek
1
Limono razpolovimo. Za ribji prevretek narežemo polovico limone na rezine, iz druge polovice pa iztisnemo sok in ga prihranimo za omako. Ribji file osušimo ter z obeh strani začinimo s soljo in poprom. Koprove vršičke nasekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na tanke rezine. Kolerabo olupimo in narežemo na drobne kocke. Mlado čebulo operemo in narežemo na kose.
2
Za ribji prevretek damo v lonec četrt litra vode, rezine limone, koprova stebla, lovorov list, poprova zrna in brinovo jagodo ter zavremo. Nad prevretek v loncu namestimo košarico za kuhanje v sopari. V košarico damo zelenjavo. Ribji file razrežemo na štiri dele in jih zložimo na zelenjavo. Pokrito kuhamo pri srednji temperaturi približno 20 minut. Nato ribe in zelenjavo preložimo na topel pladenj, pokrijemo in prihranimo.
3
Dober deciliter odcejenega prevretka pomešamo z limonovim sokom in rumenjakom. Zmes stepamo nad paro in postopoma dodajamo koščke masla. Ko se omaka zgosti, jo začinimo s soljo in poprom ter vmešamo koprove vršičke. Ribe in zelenjavo prelijemo s pripravljeno omako. Kot prilogo ponudimo droben kuhan krompir.
Nasvet
Več o soparjenju: Soparjenje in poširanje
