Vloženi jurčki
Gobe v oljčnem olju za ozimnico
Vloženi jurčki
Gobe v oljčnem olju za ozimnico
Čas priprave
45 min
+ 24 ur sušenja
Zahtevnost
Enostavno
Količina
3 kozarci po 5 dl
Sestavine
- 1,5 kg svežih manjših jurčkov
- 5 dl belega vinskega kisa
- 5 dl vode
- 1 žlica soli
- 4 lovorovi listi
- 12 poprovih zrn
- pribl. 2,5 dl oljčnega olja
- česen (po želji)
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 1,5 kg svežih manjših jurčkov
- 5 dl belega vinskega kisa
- 5 dl vode
- 1 žlica soli
- 4 lovorovi listi
- 12 poprovih zrn
- pribl. 2,5 dl oljčnega olja
- česen (po želji)
Postopek
1
Jurčke očistimo in otremo z vlažno krpo. Glede na velikost jih razpolovimo ali razrežemo na četrtine. V primerni kozici zavremo vodo s kisom, soljo, lovorovim listom in šestimi poprovimi zrni; na blagem ognju kuhljamo približno 10 minut. Pripravljene jurčke stresemo v vrelo vodo in jih kuhljamo 10 minut, nato pa s penovko poberemo iz prevretka in na cedilu dobro odcedimo. Gobe stresemo na papirnate brisače, kjer jih pustimo 24 ur, da se dobro posušijo; vmes jih nekajkrat obrnemo.
2
Jurčke napolnimo v tri sterilizirane kozarce. V vsak kozarec damo lovorov list in nekaj poprovih zrn. Dolijemo toliko oljčnega olja, da so gobe popolnoma pokrite. Po želji lahko damo v kozarec tudi strok česna.
3
Kozarce zapremo in postavimo za en mesec na temno in hladno mesto. Vložene jurčke lahko v zaprtih kozarcih hranimo približno eno leto – morajo pa biti vedno na hladnem v temnem prostoru. Ko kozarec odpremo, bodimo pozorni, da so gobe vedno pokrite z oljem.
Nasvet
Tekočino od vloženih jurčkov lahko uporabimo kot preliv za poljubno solato.
Podobni recepti
