Kaj boste skuhali danes?
Ušesca s karamelizirano čebulo in sardoni
Ušesca s karamelizirano čebulo in sardoni
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 2 čebuli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica masla
- sol in poper
- 175 g testenin ušesc (orecchiette)
- pest črnih oljk
- 2 stroka česna
- 2 žlički sladkorja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica timijanovih lističev in po želji še malo za posip
- 25 g rozin
- 6 slanih sardonov (inčunov) iz kozarca
- drobno nariban parmezan za posip
Sočna pečenka brez ugibanja: tako boste vedeli, kdaj je dobro pečena
Sočna pečenka z lepo zapečeno skorjico ni odvisna od naključij, temveč predvsem od pravilne temperature in časa peke. Preverite naše nasvete.
Črni česen ni sorta, ampak rezultat posebnega postopka: to morate okusiti
Črni česen je videti kot posebna sorta, a v resnici nastane iz povsem običajnega česna, ki s počasnim zorenjem dobi temno barvo, mehko teksturo in sladkast okus.
V Istri smo iskali tartufe: Dražji od pravega zlata
Lovci na tartufe so v teh dneh v velikem pričakovanju. Začenja se namreč sezona najprestižnejšega gomolja na svetu – belega tartufa.
Sestavine
- 2 čebuli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica masla
- sol in poper
- 175 g testenin ušesc (orecchiette)
- pest črnih oljk
- 2 stroka česna
- 2 žlički sladkorja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica timijanovih lističev in po želji še malo za posip
- 25 g rozin
- 6 slanih sardonov (inčunov) iz kozarca
- drobno nariban parmezan za posip
Postopek
1
Čebulo narežemo na lističe in jo damo v veliko ponev z oljem, maslom in malo soli ter popra. Na nizki temperaturi jo nežno pražimo in medtem mešamo 20 do 30 minut ali toliko časa, da se zlato obarva in je zelo mehka.
2
Testenine vsujemo v velik lonec z vrelo osoljeno vodo in jih skuhamo po navodilih na embalaži, da so al dente. Medtem damo oljke na desko za rezanje in vsako posebej s plosko stranjo noža stisnemo ter ji odstranimo koščico.
3
Čebuli primešamo česen, narezan na rezinice, sladkor, kis in timijan, zvišamo temperaturo in pražimo 1 minuto. Nato dodamo zajemalko vode od kuhanja testenin in primešamo rozine, grobo nasekljane sardone in oljke. Ponev pokrijemo s pokrovko in na nizki temperaturi kuhamo 5 minut.
4
Kuhane testenine odcedimo in jih damo v ponev skupaj s še 1 do 2 žlicama vode od kuhanja. Dobro zmešamo, posujemo s parmezanom in po želji s še več timijana ter postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Katalonska jagnječja pečenka
Priprava hrane na žaru je pestra in zabavna, hkrati pa je idealna priložnost za druženje in klepet na prostem. Preizkusite recept iz naše uspešnice Weber – Velika knjiga peke na žaru 2.0.
1 h 10 min
Srednje zahtevno
Drobnjakovi njoki iz pečenega krompirja s smetanovo omako in porom
2 h 15 min
Zahtevno
Bezgove marjetice
Enostavno
Počasi pečen mlečni riž s topljeno smetano
Mlečni riž v tem receptu pridobi sladko zapečeno skorjico
1 h 25 min
Enostavno