Testenine z vongolami
Malce ekstravagantno razpoloženi smo jim dodali nasekljan svež čili.
Testenine z vongolami
Malce ekstravagantno razpoloženi smo jim dodali nasekljan svež čili.
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Preprosta različica italijanske klasike, ki združuje špagete ali linguine z vongolami, je elegantna morska jed, ki vedno navduši.
Sestavine
- 1 kg vongol (kočic)
- 400 g špagetov ali linguin (ploščati špageti)
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 2 rdeča čilija
- 150 g češnjevih paradižnikov
- 1 dl suhega belega vina
- šopek peteršilja
- oljčno olje, ko postrežemo
Preberite tudi
Štrirje okusni kolači brez glutena
Iščete sladice brez glutena? Ob mednarodnem dnevu celiakije razkrivamo 3 odlične recepte in opozarjamo na pasti skritega glutena v kuhinji.
Božanski cheesecake s češnjami
Sočen cheesecake s svežimi češnjami – preprosta sezonska sladica, ki vas bo navdušila.
Fina kuharska tehnika: sotiranje
Sotiranje pomeni hitro praženje hrane v vroči ponvi z uporabo majhne količine maščobe. Pa veste, s katero ponvijo boste prišli do najboljšega učinka?
Sestavine
- 1 kg vongol (kočic)
- 400 g špagetov ali linguin (ploščati špageti)
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 2 rdeča čilija
- 150 g češnjevih paradižnikov
- 1 dl suhega belega vina
- šopek peteršilja
- oljčno olje, ko postrežemo
Postopek
1
V velik lonec nalijemo hladno vodo, jo solimo in zavremo. Pregledamo školjke in zavržemo vse, ki imajo poškodovane lupine. Vsako odprto školjko nežno potrkamo ob delovno površino, in če se ob tem ne zapre, jo zavržemo. Preostale školjke dvakrat operemo v hladni vodi.
2
Testenine skuhamo v vreli vodi po navodilih proizvajalca. Čili nasekljamo, paradižnike pa narežemo na polovice. V kozici segrejemo olje in na njem 3 do 4 minute pražimo česen, čili in paradižnike. Dodamo školjke, prilijemo vino in hitro pokrijemo s pokrovko. Kuhamo 3 do 4 minute, medtem kozico občasno malo potresemo, da se školjke odprejo. Vse školjke, ki se ne odprejo, zavržemo.
3
Špagete odcedimo, zmešamo jih s školjkami in nasekljanim peteršiljem, pokapamo z oljčnim oljem in postrežemo.
