Jajca kuhamo 7 minut, nato jih takoj potopimo v mrzlo vodo in pustimo, da se ohladijo. Čebulo sesekljamo. Kumarice in kapre oplaknemo in drobno sesekljamo. Ribo narežemo na kose.

V veliki kozici razpustimo maslo ter dodamo 2 žlici olja in čebulo. Pražimo 5 minut, da se zmehča. Primešamo 1 žlico moke, da nastane pasta, nato med mešanjem malo po malo dodajamo mleko, da dobimo gladko omako. Dodamo sesekljan peteršilj, kumarice, kapre in limonov sok ter solimo in popramo po okusu.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Krompir olupimo, narežemo na palčke in damo v kozico z vodo. Nežno ga zavremo, kuhamo 2 minuti in nato odcedimo. Pustimo ga 5 minut, da para izhlapi.

Polovico omake damo na dno velike plitve ognjevarne posode premera približno 30 cm. Na omako položimo kose ribe. Olupimo jajca, jih narežemo na četrtine in jih položimo na ribo. Dodamo preostalo omako. Krompir v skledi pomešamo s kisom, malo olja, soljo in poprom. Razporedimo ga po vrhu jedi in pečemo 40 minut, da se zlato zapeče.

Medtem v kozici vrele vode kuhamo grah 2 do 3 minute, nato ga odcedimo in rahlo pretlačimo z koščkom masla in limonovo lupinico. Postrežemo ga k jedi.