Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v lupini kuhamo v vreli vodi približno 40 minut, ga odcedimo in ohladimo.

Hobotnico damo v lonec z zeliščnim šopkom in tesno pokrito brez vode kuhamo približno 1 uro. Lonec pokrijemo in zatesnimo z aluminijasto folijo, da med kuhanjem ne uhaja vlaga, šele nato namestimo pokrovko: tako voda, ki jo spusti hobotnica, zmehča njeno meso.

Medtem pripravimo preostale sestavine za solato. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke ter damo v veliko solatno skledo. Kapre oplaknemo, olive grobo narežemo in oboje dodamo v skledo. Krompir olupimo, narežemo na kose in jih priložimo k preostalim sestavinam.

Hobotnici odstranimo sluzasto kožo pod lovkami in jo narežemo na koščke. Damo jo v skledo, okrasimo z grobo nasekljanimi bazilikinimi listi in začinimo z oljem, soljo, poprom in kisom.