Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Pomlad na krožniku: šparglji v novih kombinacijah

Šparglji prinašajo svežino in eleganco na krožnik. Preizkusite preproste pomladne recepte, ki bodo vaše jedi dvignili na novo raven.

Kulinarika

Preproste sladice z orehi, ki vam bodo zagotovo všeč

Orehi spadajo med tiste sestavine, ki so k sreči vedno pri roki, ko si zaželimo fine sladice. Oglejte si naše ideje za sladice z orehi.

Kulinarika

Francoska mojstrovina, ki jo lahko pripravite tudi doma

Ni naključje, da francoska slaščičarska tradicija slovi po vsem svetu. Ste že kdaj pripravili tisočlistno rezino?

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v lupini kuhamo v vreli vodi približno 40 minut, ga odcedimo in ohladimo.

Hobotnico damo v lonec z zeliščnim šopkom in tesno pokrito brez vode kuhamo približno 1 uro. Lonec pokrijemo in zatesnimo z aluminijasto folijo, da med kuhanjem ne uhaja vlaga, šele nato namestimo pokrovko: tako voda, ki jo spusti hobotnica, zmehča njeno meso.

Medtem pripravimo preostale sestavine za solato. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke ter damo v veliko solatno skledo. Kapre oplaknemo, olive grobo narežemo in oboje dodamo v skledo. Krompir olupimo, narežemo na kose in jih priložimo k preostalim sestavinam.

Hobotnici odstranimo sluzasto kožo pod lovkami in jo narežemo na koščke. Damo jo v skledo, okrasimo z grobo nasekljanimi bazilikinimi listi in začinimo z oljem, soljo, poprom in kisom.