Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

Kot so jo delale naše mame

Takšna je bila piščančja rižota, ki smo jo nekoč oboževali vsi

Recept za piščančjo rižoto, kot so jo kuhale naše mame in babice – preprosta, domača jed iz riža, piščanca in zelenjave, ki vedno nasiti vso družino.

Pavlova

Elegantna sladica, ob kateri bodo vsi ostali brez besed

Hrustljava meringa, mehka sredica, stepena smetana in sadje. Pavlova je elegantna sladica, ki navdušuje s preprostim receptom, zanimivo zgodbo in čudovitim videzom.

Špecli ali vlivanci

Preprosta priloga iz treh sestavin, ki vedno uspe

Špecli so ena najbolj priljubljenih prilog, ki spremlja meso, gobe in bogate omake. Z nekaj triki bodo vedno čudovito mehki in rahli.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v lupini kuhamo v vreli vodi približno 40 minut, ga odcedimo in ohladimo.

Hobotnico damo v lonec z zeliščnim šopkom in tesno pokrito brez vode kuhamo približno 1 uro. Lonec pokrijemo in zatesnimo z aluminijasto folijo, da med kuhanjem ne uhaja vlaga, šele nato namestimo pokrovko: tako voda, ki jo spusti hobotnica, zmehča njeno meso.

Medtem pripravimo preostale sestavine za solato. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke ter damo v veliko solatno skledo. Kapre oplaknemo, olive grobo narežemo in oboje dodamo v skledo. Krompir olupimo, narežemo na kose in jih priložimo k preostalim sestavinam.

Hobotnici odstranimo sluzasto kožo pod lovkami in jo narežemo na koščke. Damo jo v skledo, okrasimo z grobo nasekljanimi bazilikinimi listi in začinimo z oljem, soljo, poprom in kisom.