Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Triki shranjevanja in priprave kostanja za popoln okus

Na hladnem ga lahko hranite od dveh tednov do dobrega meseca dni. Svetujemo vam, da ga vmes redno pregledujete.

Kulinarika

Najboljša domača pica iz pekača, ki vedno uspe

Klasična domača pica iz pekača, kot jo imamo radi Slovenci – mehko, zračno testo, bogat nadev in hrustljavi robovi. Preprost recept, ki vedno uspe!

· Kulinarika

Ovseni kruh brez kvasa – preprost, zdrav in poln okusa

Če iščete zdrav in preprost recept za kruh brez glutena in kvasa, ga boste našli kar doma. Z ovsenimi kosmiči ustvarite hrustljav, okusen in zdrav hlebček.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v lupini kuhamo v vreli vodi približno 40 minut, ga odcedimo in ohladimo.

Hobotnico damo v lonec z zeliščnim šopkom in tesno pokrito brez vode kuhamo približno 1 uro. Lonec pokrijemo in zatesnimo z aluminijasto folijo, da med kuhanjem ne uhaja vlaga, šele nato namestimo pokrovko: tako voda, ki jo spusti hobotnica, zmehča njeno meso.

Medtem pripravimo preostale sestavine za solato. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke ter damo v veliko solatno skledo. Kapre oplaknemo, olive grobo narežemo in oboje dodamo v skledo. Krompir olupimo, narežemo na kose in jih priložimo k preostalim sestavinam.

Hobotnici odstranimo sluzasto kožo pod lovkami in jo narežemo na koščke. Damo jo v skledo, okrasimo z grobo nasekljanimi bazilikinimi listi in začinimo z oljem, soljo, poprom in kisom.