Sestavine

1 dl oljčnega olja
4 stroki česna
1 ne prehudo pekoč feferonček (peperončino)
3 dl nesoljene ribje jušne osnove
4 kvadratki alg kombu
1 list alg nor
400 g špagetov (najbolje vrste alla chitarra)
20 g tunine botarge

Preberite tudi

Kulinarika

Naj recepti 2025: jedi, ki so podirale rekorde branosti

Ob koncu leta smo z zanimanjem lotili statistike in ugotovili, da vas tudi letos niso najbolj navdušili trendi, temveč preverjene jedi, ki jih radi kuhamo vedno znova.

Kulinarika

Ne boste verjeli, da je ta majoneza brez jajc

Akvafaba (aquafaba) je odličen nadomestek jajc v številnih receptih, najbolj preprost pa je gotovo veganska majoneza.

Kulinarika

Še en recept iz maminega zvezka: polnjena francoska štruca

Polnjena francoska štruca je eden tistih prigrizkov, ki se dobro znajdejo na praznični mizi ali na sproščenem pikniku, saj omogoča številne prilagoditve in nadgradnje.

Manjša

Večja

Sestavine

1 dl oljčnega olja
4 stroki česna
1 ne prehudo pekoč feferonček (peperončino)
3 dl nesoljene ribje jušne osnove
4 kvadratki alg kombu
1 list alg nor
400 g špagetov (najbolje vrste alla chitarra)
20 g tunine botarge

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V hladno ponev damo olje in na nizkem ognju porumenimo 4 cele stroke česna. Dodamo feferonček in 3 dl nesoljene ribje jušne osnove. Dodamo še alge, najprej alge kombu in nato alge nori, ter mešamo, da se stopijo. Omako pokuhamo in dodamo špagete, po približno 15 minutah bodo kuhane na zob (al dente). Testenine med kuhanjem vpijejo vso tekočino, če je zmanjka in so testenine še trde, lahko dodamo še malo ribje jušne osnove. Ko so testenine kuhane, jih prestavimo na krožnik in dodamo tunino botargo (po želji lahko tudi več ali manj, saj ima botarga zelo intenziven okus).