Kaj boste skuhali danes?
Kuskus z ribami in morskimi sadeži
Kuskus po morsko
Kuskus z ribami in morskimi sadeži
Kuskus po morsko
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
ribja jušna osnova
- 750 g ribjih kosti in obrezkov ali majhnih koščenih rib
- 2 žlici oljčnega olja
- ½ sesekljane čebule
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 majhen sesekljan korenček
- 1 narezan kos stebla belušne zelene
- košček drobno narezane peteršiljeve korenine
- 2 žlici paradižnikove mezge
- lovorov list
- drobna vejica rožmarina, majarona in timijana
- nekaj poprovih zrn, malo soli
- 1 žlica limonovega soka
- 400 g kuskusa
- 500 g filejev kakovostnih belih morskih rib (morska žaba, brancin, morska lastovica)
- 500 g klapavic
- 500 g kuhanih kozic
- 0,5 dl oljčnega olja
- 4 sesekljani stroki česna
- 50 g praženih sesekljanih mandljev
- 1 rdeč čili
- 400 g sesekljanih pelatov
- 1,5 dl belega vina
- sol
- poper
Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih
Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.
Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo
Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?
Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept
Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.
Sestavine
ribja jušna osnova
- 750 g ribjih kosti in obrezkov ali majhnih koščenih rib
- 2 žlici oljčnega olja
- ½ sesekljane čebule
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 majhen sesekljan korenček
- 1 narezan kos stebla belušne zelene
- košček drobno narezane peteršiljeve korenine
- 2 žlici paradižnikove mezge
- lovorov list
- drobna vejica rožmarina, majarona in timijana
- nekaj poprovih zrn, malo soli
- 1 žlica limonovega soka
- 400 g kuskusa
- 500 g filejev kakovostnih belih morskih rib (morska žaba, brancin, morska lastovica)
- 500 g klapavic
- 500 g kuhanih kozic
- 0,5 dl oljčnega olja
- 4 sesekljani stroki česna
- 50 g praženih sesekljanih mandljev
- 1 rdeč čili
- 400 g sesekljanih pelatov
- 1,5 dl belega vina
- sol
- poper
Postopek
1
Za ribjo osnovo na olju prepražimo čebulo, česen, korenček, zeleno in peteršiljevo korenino. Ko se zelenjava zmehča, dodamo paradižnikovo mezgo, jo prepražimo in zalijemo z 1 l vrele vode. Dodamo dišavnice in poprova zrna ter solimo. V jušno osnovo damo oprane ribje odrezke ali manjše ribe, zavremo in kuhljamo pol ure. Malo pred koncem kuhanja dodamo limonov sok. Kuhano osnovo precedimo, odmerimo 4 dl za kuskus, preostalo prihranimo.
2
Kuskus stresemo v skledo in zalijemo z vročo ribjo jušno osnovo. Pokrijemo ga in počakamo 5 minut (upoštevamo navodila na embalaži), da kuskus nabrekne. Z vilicami ga nato zrahljamo.
3
Ribje fileje razrežemo na približno enako velike kose, solimo in popramo. V veliki globoki ponvi segrejemo oljčno olje in dodamo česen, mandlje in čili. Premešamo, in ko česen zadiši, dodamo pelate. Dušimo 5 minut, nato prilijemo vino in priložimo očiščene klapavice. Pokrijemo in kuhamo 5 minut, nato dodamo rake in ribe. V omako dolijemo prihranjeno ribjo osnovo, če je premalo tekočine. Pokrijemo in kuhljamo še 5 do 7 minut, da se riba skuha. Dosolimo, če je treba, in potresemo s peteršiljem.
4
Kuskus naložimo v sredino skodel, naokrog zložimo ribe, školjke in rake. Prelijemo jih z omako in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Goveji jezik s šparglji
Enostavno
Piščanec z ražnja v citrusni marinadi
Piščanec, odlična marinada in malo čarovnije - pa je tu odlično kosilo.
1 h 45 min
Enostavno
