Sestavine

400 g špagetov
400 g fileja morske žabe
2 manjši čebuli
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
25 g masla
500 g zrelega paradižnika ali pločevinka (400 g) pelatov
1 dl ribje jušne osnove
sol
poper

ko postrežemo

pest češnjevih paradižnikov
oljčno olje
listi bazilike

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Marko Pavčnik: S talentom se ti lahko posreči, uspeš pa z znanjem

Da chefu Marku Pavčniku ne pravijo kar tako slovenski kulinarični divjak z dušo, smo se lahko prepričali iz prve roke.

Za slavje ali vsak dan

Tulumbe in turška kava: kombinacija, ki začara

Ocvrta sladica iz paljenega testa, prepojena s sladkornim sirupom, ponekod že stoletja spremlja skodelice sveže turške kave. Kako jih najlažje pripravimo sami?

Za moč

Zakaj ajdovi žganci z ocvirki ostajajo večna klasika

Ajdovi žganci z ocvirki so del naše kulinarične identitete. Privoščimo si jih same v družbi (kislega) mleka ali kot slastno prilogo krepkim jedem in enolončnicam.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g špagetov
400 g fileja morske žabe
2 manjši čebuli
3 stroki česna
2 žlici oljčnega olja
25 g masla
500 g zrelega paradižnika ali pločevinka (400 g) pelatov
1 dl ribje jušne osnove
sol
poper

ko postrežemo

pest češnjevih paradižnikov
oljčno olje
listi bazilike

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Paradižnik za eno minuto potopimo v vrelo vodo, ga prelijemo s hladno vodo, olupimo in nasekljamo.

V ponvi segrejemo oljčno olje in maslo in z vseh strani popečemo ribje fileje, da dobijo lepo barvo. Vzamemo jih iz ponve in shranimo. V isti maščobi 5 minut pražimo čebulo, da se zmehča, nato dodamo česen, premešamo in pražimo, da zadiši. Dodamo paradižnik, solimo, popramo in kuhljamo 10 minut.

Medtem v vreli slani vodi skuhamo testenine.

Popečene ribje fileje narežemo na kolobarje in jih damo v omako. Dolijemo še ribjo osnovo in kuhamo 5 minut. V manjši ponvi na oljčnem olju popečemo češnjeve paradižnike. Testenine odcedimo, stresemo v ponev in premešamo. Razdelimo jih na krožnike ter okrasimo s češnjevimi paradižniki in listi bazilike.