Ribja enolončnica s krompirjem
Slastna ribja enolončnica za vse ljubitelje morskih okusov
Ribja enolončnica s krompirjem
Slastna ribja enolončnica za vse ljubitelje morskih okusov
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice repičnega olja
- 3 rezine pršuta
- 2–3 pori (pribl. 320 g očiščenega)
- 2 debela stroka česna
- 3 vejice timijana, najbolje limonskega, in še malo za okras
- 2 lovorova lista
- 650 g krompirja mokaste sorte
- 6 dl zelenjavne ali ribje jušne osnove
- dober ščep zdrobljenega suhega čilija
- sol in poper
- 250 g lososovega fileja brez kože
- 250 g fileja saja ali vahnje
- 3 žlice crème fraîche ali kisle smetane
- narezan drobnjak za posip
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Viralna pita, ki navdušuje z okusom in nizkimi kalorijami
Spanakopita, znana grška pita s špinačo in feto, slovi po hrustljavosti in bogatem okusu. Za manj kalorično različico smo za vas poiskali viralni recept.
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice repičnega olja
- 3 rezine pršuta
- 2–3 pori (pribl. 320 g očiščenega)
- 2 debela stroka česna
- 3 vejice timijana, najbolje limonskega, in še malo za okras
- 2 lovorova lista
- 650 g krompirja mokaste sorte
- 6 dl zelenjavne ali ribje jušne osnove
- dober ščep zdrobljenega suhega čilija
- sol in poper
- 250 g lososovega fileja brez kože
- 250 g fileja saja ali vahnje
- 3 žlice crème fraîche ali kisle smetane
- narezan drobnjak za posip
Postopek
1
V veliki kozici segrejemo žlico olja. Pršut narežemo na trakce in ga na olju pražimo 2 minuti, da se hrustljavo zapeče. S penovko ga poberemo iz kozice in pustimo, da maščoba odkaplja nazaj v kozico.
2
Por narežemo na tanke kolobarje, česen drobno sesekljamo. Če imamo mladi krompir, ga samo ostrgamo, sicer ga olupimo; narežemo ga na 1⁄2 cm debele rezine. V kozico dodamo preostalo olje in na njem 2 do 3 minute pražimo tanko narezan por, drobno sesekljan česen, timijan in lovor, da se por malo zmehča, a še ohrani barvo. Dodamo krompir in pražimo še 2 minuti, medtem ga občasno obrnemo. Prilijemo jušno osnovo in 1 dl vrele vode. Zavremo in odkrito kuhamo na visoki temperaturi 10 minut, da je krompir skoraj kuhan. Tekočina naj bi se v tem času malce zgostila. Dodamo čili, solimo in popramo.
3
Temperaturo zmanjšamo na srednjo, na krompir položimo ribje fileje, jih popramo in nežno potisnemo v juho, da so komaj potopljeni. Pokrijemo in nežno kuhamo 5 minut, da so ribe skoraj kuhane (to je odvisno od debeline filejev). Odstavimo s štedilnika in pustimo 5 do 10 minut, da se ribe nežno skuhajo do konca. Iz juhe odstranimo timijan in lovor, dodamo crème fraîche ali kislo smetano ter narahlo pomešamo, da je juha videti kremasta.
4
Preden juho ponudimo, jo nežno in na hitro pogrejemo. Krompir in ribe razdelimo v krožnike (pustimo, da ribe razpadejo na kose, ko jih vzamemo iz kozice), prilijemo še juho ter posujemo s timijanom, drobnjakom in hrustljavim pršutom.
