Sestavine

4 svinjski zrezki (od plečeta) po 160 g
moka za povaljanje
olje za peko
1,25 dl belega vina
malo juhe ali vode
1 žlica kumine

čemažev pire

sol
poper
600 g surovega olupljenega krompirja
1,25 dl mleka
20 čemaževih listov
1 žlica masla

Preberite tudi

Kulinarika

Medenjaki, kot jih je pripravljala babi

Praznični čas se začne, ko zadiši po domačih medenjakih, se strinjate? Najboljši so tisti, pripravljeni po skrbno hranjenem družinskem receptu – mi delimo svojega z vami.

Kulinarika

Beljakovinsko kosilo iz enega pekača: slasten kremast piščanec

Kremast piščanec s fižolom in porom iz pečice je odlično in preprosto kosilo, s katerim bomo poskrbeli tudi za zadosten vnos beljakovin.

Kulinarika

Vse, kar morate vedeti o uporabi dresirne vrečke

Dresirna vrečka lahko v kuhinji hitro postane naša najboljša prijateljica, a le, če jo uporabljamo pravilno in si prihranimo nepotrebno packanje.

Manjša

Večja

Sestavine

4 svinjski zrezki (od plečeta) po 160 g
moka za povaljanje
olje za peko
1,25 dl belega vina
malo juhe ali vode
1 žlica kumine

čemažev pire

sol
poper
600 g surovega olupljenega krompirja
1,25 dl mleka
20 čemaževih listov
1 žlica masla

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo pire. Krompir narežemo na rezine in v rahlo posoljeni vodi do mehkega skuhamo; odcedimo in pustimo, da tekočina izpari. Mleko zavremo. S čemaževih listov odstranimo peclje. Liste drobno narežemo in stresemo v vrelo mleko. Dodamo maslo in odstavimo. Krompir pretlačimo, dodamo k mleku, začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo in pire na toplem prihranimo.

Zrezke začinimo s soljo in poprom ter povaljamo v moki. V pekaču segrejemo olje, zrezke na obeh straneh popečemo, nato pa na blagi temperaturi pečemo približno četrt ure. Meso poberemo iz pekača in na toplem prihranimo.

Sok od pečenja zalijemo z belim vinom, dolijemo juho, dodamo kumino in povremo do primerne gostote. Omako po okusu začinimo. Pečene svinjske zrezke ponudimo s čemaževim pirejem in sveže pripravljeno omako.