Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Preberite tudi

Kulinarika

Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel

Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.

Kulinarika

Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih

Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.

Kulinarika

Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice

Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso narežemo na grižljaj velike koščke. Korenje in peteršilj ostrgamo in narežemo na kolobarčke, gomolj zelene olupimo in narežemo na koščke. Beli del pora narežemo na kolobarje. Na maščobi svetlo rumeno prepražimo čebulo, dodamo meso in pražimo, da meso zakrkne. Priložimo narezano jušno zelenjavo, lovorov list, majaron, limonino lupino in malo solimo, zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega.

V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo moko in pripravimo svetlo prežganje. Dodamo sesekljan česen, ko le ta zadiši, prežganje vlijemo v vrelo obaro. Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut. Obaro po potrebi dosolimo in jo okisamo z vinskim kisom ali limoninim sokom.

Medtem ko se telečja obara kuha, naredimo vodne žličnike. Moko zmešamo z jajcem, solimo in dolijemo toliko vode, da dobimo gostejše testo. Stresemo ga na pomokano kuhinjsko desko in z nožem narežemo žličnike v obaro. Kuhamo jih približno 5 minut.