Kaj boste skuhali danes?
Zajčja obara z lisičkami
Ko najdete lisičke na sprehodu, si skuhajte to okusno zajčjo obaro.
Zajčja obara z lisičkami
Ko najdete lisičke na sprehodu, si skuhajte to okusno zajčjo obaro.
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 800 g zajčjega mesa s kostmi
- 100 g korenčka
- 100 g čebule
- 50 g pora
- 150 g lisičk
- 2 stroka česna
- 1 peteršiljeva korenina
- 50 g gomolja zelene
- 1 dl belega vina
- 1 žlica moke
- 0,5 dl oljčnega olja
- sol
- poper
- lovorov list
- šetraj
- majaron
Kako porabiti ostanke iz hladilnika in pripraviti okusno skledo za malico
Ostanki riža, mesa in zelenjave lahko hitro postanejo odlična skleda za jutrišnjo malico. Potrebujete le dobro osnovo, nekaj svežine, hrustljav dodatek in preliv.
Pečen riž: še boljši bo, če ga boste pripravili iz ostankov
Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.
Svež kruh vedno na dosegu roke
Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.
Sestavine
- 800 g zajčjega mesa s kostmi
- 100 g korenčka
- 100 g čebule
- 50 g pora
- 150 g lisičk
- 2 stroka česna
- 1 peteršiljeva korenina
- 50 g gomolja zelene
- 1 dl belega vina
- 1 žlica moke
- 0,5 dl oljčnega olja
- sol
- poper
- lovorov list
- šetraj
- majaron
Postopek
1
Lisičke očistimo, operemo in narežemo. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Korenček, zeleno, peteršiljevo korenino in por očistimo in narežemo na rezance. Zajčje meso s kostmi nasekamo na primerne kose in operemo.
2
Na vročem olju prepražimo zajčje meso, dodamo čebulo, in ko postekleni, dodamo narezano zelenjavo, sesekljan česen in lisičke. Nekoliko popražimo, pomokamo in zalijemo z vodo. Solimo in popramo, začinimo s šetrajem, lovorovim listom in majaronom ter skuhamo do mehkega. Na koncu dolijemo vino, po želji še malo začinimo, prekuhamo in ponudimo z ajdovimi žganci.
Nasvet
Ajdove žgance pripravimo tako, da v loncu pristavimo liter in pol vode in jo solimo. 400 g ajdove moke pomešamo z 100 g bele pšenične moke in mešanico naenkrat vsujemo v krop. Pokrijemo in počakamo 5 minut, da voda zavre čez moko. S kuhalnico naredimo sredi kupčka moke luknjo, pokrijemo in kuhamo še 10 minut, da voda dobro prevre tudi v sredini. Nato skoraj vso vodo odlijemo v drug lonec in jo prihranimo. 100 g ocvirkove masti segrejemo, jo dodamo kuhani masi za žgance in dobro zmešamo. Med mešanjem žganci postanejo trdi in suhi, zato jim dodamo nekaj prihranjene vode, v kateri so se kuhali. Vodo dodajamo postopoma; če imamo rajši suhe žgance, dodamo manj vode, če so nam ljubši mehkejši, je dodamo nekoliko več. Kepo žgancev z vilicami ali nožem drobno narežemo.
