Svinjsko pleče
Pojedina za veliko družbo
Svinjsko pleče
Pojedina za veliko družbo
Čas priprave
6 h 10 min
+ mariniranje čez noč
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 10 oseb
Oznake
Sestavine
- 4 kg težko svinjsko pleče brez kosti, z zarezano kožo
- 12 strokov česna
- 2 žlici mlete paprike
- 1 žlica soli
- 1 dl rastlinskega olja
- sok 3 limon
- 4 veliki razpolovljeni krompirji
Preberite tudi
Izboljša okus mesa, nepogrešljiva je tudi v sladicah
Kava, napitek, ki številnim polepša jutro ali jim ga povsem zagreni, ko ugotovijo, da je zmanjkalo dišečih rjavih zdrobljenih zrnc. Ali veste, kako lahko kavo še s pridom uporabite, če ste je skuhali preveč, in kako jo uporabite tudi sicer?
Odlične korejske jedi na domač način
Vse bolj priljubljena korejska kuhinja temelji na rižu, sveži zelenjavi, tofuju, začimbah in slovitem kimčiju.
Ražnjiči - recepti in triki za peko
Odkrijte najboljše trike za pripravo ražnjičev na žaru! Sočni, okusni in vedno popolno pečeni – preberite naše preproste nasvete in recepte.
Sestavine
- 4 kg težko svinjsko pleče brez kosti, z zarezano kožo
- 12 strokov česna
- 2 žlici mlete paprike
- 1 žlica soli
- 1 dl rastlinskega olja
- sok 3 limon
- 4 veliki razpolovljeni krompirji
Postopek
1
Dan prej pripravimo meso. Osušimo ga s kuhinjskim papirjem. V multipraktiku zmeljemo česen z mleto papriko, oljem, limonovim sokom in soljo. S to marinado natremo meso in ga damo v hladilnik za 12 do 24 ur.
2
Pečico segrejemo na 150 °C. Krompir razpolovimo, zložimo v velik pekač in nanj položimo meso (krompir deluje kot rešetka oziroma podstavek). Prelijemo z marinado, ki je ostala, in 3 dl vode, pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 5 ur.
3
Folijo odstranimo, temperaturo v pečici povečamo na 180 °C in pečemo še 1 uro.
4
Meso vzamemo iz pečice in ga pustimo počivati 20 do 30 minut. Postrežemo tako, da odstranimo koščke hrustljave skorje, nato z 2 vilicami natrgamo meso, lahko pa ga tudi narežemo, in ga postrežemo s krompirjem in drugimi prilogami.
Pisane priloge
Fižol s paradižnikom
Dve šalotki nasekljamo, dva korenčka narežemo na kockice, čebulo pa na lističe in vse skupaj stresemo v veliko kozico na vroče olje. Nežno pražimo in medtem mešamo, da se vse zmehča, a ne obarva. Šest paradižnikov narežemo na kose, jih posujemo s soljo, dodamo v kozico in počasi kuhamo 15 minut. Dodamo odcejen fižol iz pločevinke (400 g) zmanjšamo temperaturo in pogrejemo. Solimo in popramo po okusu ter vmešamo nasekljan peteršilj. Ponudimo na pečenih krompirjevih polovičkah iz zgornjega recepta, ljubitelji pikantnega pa naj si jed začinijo še z malo čilijeve paste.
Zeliščna solata s čilijem
Rdeče in zelene čilije po dolgem razpolovimo in odstranimo toliko semen, kot želimo (v semenih se skriva ostrina), nato jih narežemo na tanke trakove. Damo jih v skledo in poškropimo z malo vode. Meto, koriander, peteršilj in grahove poganjke zelo grobo nasekljamo in jih zmešamo s čilijem. Po želji zabelimo z oljčnim oljem in limetinim sokom.
Pikanten jogurt s kumaro
V majhni ponvi brez maščobe pražimo po 1 žličko mletega kumina (orientalske kumine), mletega koriandra in kurkume ter 1⁄2 žličke mletega kardamoma 2 minuti. Razpolovimo 1 kumaro, ji odstranimo semena in narežemo na tanke rezinice, nato zmešamo s 5 dl navadnega jogurta, popraženimi začimbami in sokom 1 limone.
