Sestavine

450 g pustega govejega steaka
1 žlica svetle sojine omake
2 žlički sezamovega olja
1 žlica riževega kisa shaoxing ali suhega šerija
2 žlički koruznega škroba
3 žlice arašidovega olja
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
3 žlice ostrigine omake

2 mladi čebulici za okras

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

450 g pustega govejega steaka
1 žlica svetle sojine omake
2 žlički sezamovega olja
1 žlica riževega kisa shaoxing ali suhega šerija
2 žlički koruznega škroba
3 žlice arašidovega olja
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
3 žlice ostrigine omake

2 mladi čebulici za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Govedino prečno na vlakna narežemo na rezine, dolge 5 cm in debele 5 mm, in jih damo v skledo. Primešamo sojino omako, sezamovo olje, riževo vino ali šeri in koruzni škrob. Pustimo marinirati 20 minut.

Vok močno razgrejemo, nato dodamo arašidovo olje. Ko se rahlo dimi, dodamo rezine govedine in jih med mešanjem pražimo 5 minut ali toliko časa, da se rahlo rjavo obarvajo. Meso vzamemo iz voka in ga dobro odcedimo v cedilu, ki smo ga postavili na skledo. Odcejeno olje zavržemo.

Vok obrišemo in ga spet segrejemo na močnem ognju. Dodamo papriki, ki smo ju narezali na večje kvadratke, in pražimo 3 do 4 minute, da se zmehčata. Dodamo ostrigino omako in nežno zavremo. V vok vrnemo odcejene rezine govedine in jih dobro pomešamo z ostrigino omako. Jed stresemo na servirni krožnik, jo okrasimo z mlado čebulico, narezano na tanke trakce, in takoj postrežemo.