Počasi pečena svinjska potrebušina
Slastna pečenka za družinsko kosilo
Počasi pečena svinjska potrebušina
Slastna pečenka za družinsko kosilo
Čas priprave
3 h 10 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Potrebušina je razmeroma poceni, počasi pečena pa ima čudovito mehko meso in hrustljavo kožo.
Sestavine
- 2 žlici koromačevih semen
- 1 žlička zrn črnega popra
- šopek timijana (samo listki)
- 3 stroki česna
- 3 žlice oljčnega olja
- 1,5–2 kg svinjske potrebušine brez kosti, kožo zarežemo
- 2 limoni
- sol
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 2 žlici koromačevih semen
- 1 žlička zrn črnega popra
- šopek timijana (samo listki)
- 3 stroki česna
- 3 žlice oljčnega olja
- 1,5–2 kg svinjske potrebušine brez kosti, kožo zarežemo
- 2 limoni
- sol
Postopek
1
Koromačeva semena in poprova zrna nekaj minut pražimo v suhi ponvi, nato jih skupaj z malo grobe soli, timijanovimi lističi in česnom v možnarju stremo v pasto. Primešamo 2 žlici oljčnega olja, z marinado premažemo meso, ga pokrijemo, damo na hladno in pustimo, da se marinira vsaj nekaj ur, lahko tudi čez noč.
2
Pred peko kožo natremo z obilico soli in premažemo z žlico oljčnega olja. Položimo jo na rešetko v pekaču in pri 200 °C pečemo 30 minut. Nato po koži stisnemo 2 limoni, temperaturo znižamo na 180 °C in pečemo še 2 uri. Potem temperaturo povišamo na 220 °C in pečemo še približno pol ure, da se koža hrustljavo zapeče in popoka. Na toplem naj pečenka počiva 20 minut, nato jo narežemo in postrežemo z dušenim rdečim zeljem in krompirjem, kuhanim v mleku.
Podobni recepti
