Sestavine

1,6-kilogramski piščanec iz proste reje
50 g zmehčanega masla
500 g mladega manjšega krompirja
1 žlica oljčnega olja
150 g mladega manjšega korenja
150 g oluščenega boba
100 g graha
sol
poper
pest grobo nasekljanih zelišč (meta, pehtran, peteršilj, drobnjak ...) za posip

Preberite tudi

Kot so jo delale naše mame

Takšna je bila piščančja rižota, ki smo jo nekoč oboževali vsi

Recept za piščančjo rižoto, kot so jo kuhale naše mame in babice – preprosta, domača jed iz riža, piščanca in zelenjave, ki vedno nasiti vso družino.

Pavlova

Elegantna sladica, ob kateri bodo vsi ostali brez besed

Hrustljava meringa, mehka sredica, stepena smetana in sadje. Pavlova je elegantna sladica, ki navdušuje s preprostim receptom, zanimivo zgodbo in čudovitim videzom.

Špecli ali vlivanci

Preprosta priloga iz treh sestavin, ki vedno uspe

Špecli so ena najbolj priljubljenih prilog, ki spremlja meso, gobe in bogate omake. Z nekaj triki bodo vedno čudovito mehki in rahli.

Manjša

Večja

Sestavine

1,6-kilogramski piščanec iz proste reje
50 g zmehčanega masla
500 g mladega manjšega krompirja
1 žlica oljčnega olja
150 g mladega manjšega korenja
150 g oluščenega boba
100 g graha
sol
poper
pest grobo nasekljanih zelišč (meta, pehtran, peteršilj, drobnjak ...) za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Celega očiščenega piščanca položimo v dovolj velik pekač. Na prsnem delu ločimo kožo od mesa tako, da prste potisnemo pod kožo in jo previdno dvignemo. Pod kožo damo nekaj zmehčanega masla in ga razporedimo po mesu, ne da bi poškodovali kožo. S preostalim maslom premažemo zunanjost piščanca. Dobro začinimo s soljo in poprom in ga pečemo pol ure.

Krompir operemo, ga prelijemo z oljem in dobro začinimo s soljo ter poprom. Dodamo ga v pekač k piščancu, ko se ta že pol ure peče. Krompir prelijemo s sokom, ki je nastal pri peki piščanca, in pekač postavimo v pečico za naslednje pol ure.

Korenje operemo, ostrgamo ali olupimo in po polurni peki dodamo piščancu. Vse skupaj pečemo še 20 minut.

Nato preverimo, ali je piščanec pečen. Zabodemo ga v stegno, in če iz njega priteče bister sok, je pečen. V pekač damo še bob in grah ter pečemo še 5 minut. Vse skupaj vzamemo iz pečice in ohlapno prekrijemo z aluminijasto folijo. Pustimo počivati 10 minut, nato jed posujemo s svežimi zelišči in ponudimo.