Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 srednje velika čebula
2 stebli zelene
2 žlički mlete kumine
6 dl vroče zelenjavne juhe
1 pločevinka (400 g) sesekljanega paradižnika
2 stroka česna
400 g kuhane čičerke
100 g zamrznjenega boba
lupina in sok ½ limone
poper
sol po želji
velika pest koriandra ali peteršilja za posip
lepinja, ko postrežemo

Preberite tudi

Hit iz Japonske

Rahle kot oblaček: puhaste palačinke, ki so osvojile svet

Ekstra debele in ekstra rahle japonske souffle palačinke veljajo za enega najbolj fotogeničnih zajtrkov na svetu. Preverite, ali okus upraviči njihovo slavo.

Zimska priloga

Vržote: preprosta priloga z izrazitim značajem

Preden nastopi pomlad si privoščite vržote, krepko zimsko prilogo, ki jo pripravljajo predvsem v zahodni Sloveniji.

S kruhom pomazano

Mučkalica, kot so jo poznali nekoč

Pripravite balkansko klasiko, ki diši po žaru in pečenih paprikah, iz katerih pridne roke pripravljajo letno zalogo ajvarja, medtem ko nad ognjem brbota mučkalica.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 srednje velika čebula
2 stebli zelene
2 žlički mlete kumine
6 dl vroče zelenjavne juhe
1 pločevinka (400 g) sesekljanega paradižnika
2 stroka česna
400 g kuhane čičerke
100 g zamrznjenega boba
lupina in sok ½ limone
poper
sol po želji
velika pest koriandra ali peteršilja za posip
lepinja, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in nasekljamo. Zeleno očistimo in prav tako nasekljamo. V večji ponvi segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo čebulo in zeleno, da se zmehčata. Vmes večkrat nežno premešamo. Vmešamo kumino in pražimo še kakšno minuto.

Ogenj povečamo in dodamo juho, paradižnik ter čičerko. Vse skupaj izdatno začinimo s sveže mletim črnim poprom. Kuhljamo 8 minut, nato pa vmešamo še bob in limonov sok. Kuhamo še 2 minuti, nato pa po želji začinimo s soljo in poprom. Posujemo z limonovo lupino in koriandrom ali peteršiljem.

Nasvet

Če želimo pikantnejšo juho, jo začinimo z žlico harise. Ljubitelji karija lahko žličko kumine zamenjajo z garam masalo. Juho lahko naredimo močnejšo, če k prepraženi čebuli in zeleni dodamo na rezine narezano klobaso, ki jo še malo popražimo, preden primešamo paradižnik in čičeriko.