Kaj boste skuhali danes?
Rižota z grahom in bobom
Vsa zelena in sveža ...
Rižota z grahom in bobom
Vsa zelena in sveža ...
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g hladnega masla
- 1 manjša sesekljana čebula ali 2 šalotki
- 175 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 6 dl zelenjavne jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- 200 g svežega oluščenega graha (pribl. 1 kg v strokih)
- 200 g svežega oluščenega boba (pribl. 1 kg v strokih)
- sol
- poper
Ena najbolj priljubljenih poletnih solat na svetu bo tako še boljša
Grška solata je poletna klasika, ki dokazuje, da lahko najboljše jedi nastanejo iz le peščice vrhunskih sestavin.
Hrustljavi žepki s paradižnikom: poletni prigrizek, ki navduši vsakogar
Hrustljavi žepki s paradižnikom so popoln prigrizek za poletna druženja. Priprava je hitra in preprosta, videz in okus pa navdušita.
Bosanski lonec: nastal je iz potrebe, nato pa osvojil ves Balkan
Bosanski lonec je ena najbolj priljubljenih balkanskih jedi. Njegova skrivnost so plasti mesa in zelenjave ter počasno kuhanje, ki ustvari nepozaben okus.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g hladnega masla
- 1 manjša sesekljana čebula ali 2 šalotki
- 175 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 6 dl zelenjavne jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- 200 g svežega oluščenega graha (pribl. 1 kg v strokih)
- 200 g svežega oluščenega boba (pribl. 1 kg v strokih)
- sol
- poper
Postopek
1
V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in četrtino masla. Dodamo nasekljano čebulo in pražimo, da se zmehča in postekleni; to traja približno 4 do 5 minut. Vmešamo riž in tudi tega pražimo 2 minuti. Ogenj zvišamo, prilijemo vino in vse skupaj zavremo ter pokuhamo, da alkohol izpari.
2
Ko alkohol izpari, ogenj z manjšamo in rižu dodamo malo juhe. Ko riž popije vso tekočino, dodamo še zajemalko juhe, to ponavljamo, dokler se riž ne skuha. Vmes večkrat premešamo. Vse skupaj naj traja 16 do 20 minut, odvisno od riža, ki smo ga uporabili.
3
V večji kozici zavremo vodo s soljo in v njej 2 do 3 minute blanširamo grah in bob, nato vodo odcedimo, grah in bob pa prihranimo. Rižoto odstavimo z ognja in ji vmešamo na kocke narezano maslo, parmezan, grah in bob. Solimo in popramo po okusu ter postrežemo.
Nasvet
Prvi spomladanski bob je mehek in sladek, zato je najbolje, da ga uporabimo čim preprosteje; vmešamo ga v rižoto, tik preden je kuhana, ali pa ga uporabimo v sezonski solati.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cheesecake z jagodami in hrustljavimi arašidi
Cheesecake v nadgrajeni različici
30 min
Srednje zahtevno
