Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Sočno pečene račje prsi z jabolkom in sivko

Sočno pečene račje prsi z jabolkom in sivko

Čas priprave 25 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
jabolka račje prsi martinovo raca sivka
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 600 g račjih prsi
  • sol
  • poper
  • 8 g moke
  • 0,5 dl belega vina
  • zelenjavna jušna osnova za zalivanje
  • 1 sočno jabolko
  • 10 g masla
  • šopek sivke (samo listi)
  • 300 g nežnega praženega krompirja za prilogo
  • nekaj lističev melise, sveže mleti poper in semena granatnega jabolka

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • 600 g račjih prsi
  • sol
  • poper
  • 8 g moke
  • 0,5 dl belega vina
  • zelenjavna jušna osnova za zalivanje
  • 1 sočno jabolko
  • 10 g masla
  • šopek sivke (samo listi)
  • 300 g nežnega praženega krompirja za prilogo
  • nekaj lističev melise, sveže mleti poper in semena granatnega jabolka

Postopek

1

Očiščene račje prsi v ponvi na srednje močnem ognju počasi rožnato spečemo (8 do 10 minut). Ponve ne naoljimo, saj prsi med peko spustijo dovolj maščobe.

2

Pečene prsi odstavimo, skoraj vso maščobo odlijemo in v ponvi popražimo moko, da porumeni. Zalijemo z vinom in med mešanjem kuhamo toliko časa, da vino izpari. Zdaj prilijemo juho, premešamo in prevremo.

3

Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Na hitro jih prepražimo na maslu in jih dodamo v vinsko omako. Po potrebi solimo in popramo, nato dodamo sesekljane lističe sivke.

4

Na vroče servirne krožnike položimo praženi krompir (pazimo, da je blagega okusa) in priložimo na rezine narezano meso. Prelijemo z omako, potresemo s sveže mletim poprom in semeni granatnega jabolka, dodamo lističe melise in takoj ponudimo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.