Široki rezanci z bobom na način karbonara
Široki rezanci z bobom na način karbonara
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2–3 osebe
Sestavine
- 85 g pancete
- 100 g izluščenega boba brez kožic (400 g v strokih)
- 2 rumenjaka
- 2 žlici sladke smetane
- 200 g širokih rezancev
- 50 g naribanega parmezana
Preberite tudi
Štrirje okusni kolači brez glutena
Iščete sladice brez glutena? Ob mednarodnem dnevu celiakije razkrivamo 3 odlične recepte in opozarjamo na pasti skritega glutena v kuhinji.
Božanski cheesecake s češnjami
Sočen cheesecake s svežimi češnjami – preprosta sezonska sladica, ki vas bo navdušila.
Fina kuharska tehnika: sotiranje
Sotiranje pomeni hitro praženje hrane v vroči ponvi z uporabo majhne količine maščobe. Pa veste, s katero ponvijo boste prišli do najboljšega učinka?
Sestavine
- 85 g pancete
- 100 g izluščenega boba brez kožic (400 g v strokih)
- 2 rumenjaka
- 2 žlici sladke smetane
- 200 g širokih rezancev
- 50 g naribanega parmezana
Postopek
1
V veliki posodi zavremo osoljeno vodo in skuhamo testenine po navodilih proizvajalca. Medtem segrejemo ponev in približno 8 minut pražimo panceto, da se hrustljavo zapeče. Nato priložimo bob in ga zmešamo z maščobo v ponvi. V manjši skledi zmešamo oba rumenjaka s smetano in začinimo z veliko črnega popra.
2
Kuhane testenine odcedimo (malo vode prihranimo) in zmešamo s panceto in bobom v ponvi. Dodamo mešanico rumenjakov in smetane ter premešamo, da se vse dobro razporedi. Po potrebi dodamo malo vode, ki smo jo prihranili. Vmešamo še polovico parmezana, tako da se omaka prime na testenine, nato jih posujemo še s preostalim parmezanom.
