Sestavine

500 g svežih jurčkov
2,5 dl krepke mesne jušne osnove
2,5 dl sladke smetane
25 g masla
šopek peteršilja
1 žlica oljčnega olja
2 stroka česna
400 g širokih rezancev
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Radi pečete pite? Tako bo krhko testo vedno popolne okrogle oblike

Se vam testo za pito med valjanjem razvleče in po robovih popoka? S tem preprostim postopkom boste vedno dobili lep krog krhkega testa, ki bo čudovita osnova za pito.

Kulinarika

Krvavice najpogosteje počijo zaradi te napake

S pravim načinom priprave bodo krvavice ostale cele, njihova skorjica pa bo lepo zapečena in hrustljava.

Kulinarika

Sočna čokoladna torta brez moke, ki jo boste pekli vsak vikend

Torta caprese je sladka italijanska klasika, pripravljena iz mletih mandljev in temne čokolade, ki navduši s kar presenetljivo sočno sredico.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g svežih jurčkov
2,5 dl krepke mesne jušne osnove
2,5 dl sladke smetane
25 g masla
šopek peteršilja
1 žlica oljčnega olja
2 stroka česna
400 g širokih rezancev
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Jurčke očistimo, jih z vlažnim prtičkom obrišemo in narežemo na večje kose. V ponvi segrejemo olje, dodamo česen, polovico peteršilja in gobe. Jed pražimo 4 do 5 minut in stalno mešamo. Prilijemo mesno jušno osnovo in smetano ter začinimo s soljo in poprom. Na srednjem ognju kuhamo omako še 5 minut.

V omako vmešamo maslo in jo odstavimo z ognja. Nekaj jurčkov vzamemo iz omake, druge pa s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno omako. Prihranjene jurčke damo v omako, dodamo preostali peteršilj in po želji še solimo.

V veliki količini osoljene vode skuhamo testenine, da so al dente, jih odcedimo, zmešamo z jurčkovo omako, posujemo s svežim peteršiljem in postrežemo.