Sestavine

370 g moke in še malo za delovno površino
1 zavitek pecilnega praška
40 g svetlo rjavega sladkorja
lupinica 1 velike limone
80 g hladnega masla
300 g borovnic
1 dl sladke smetane
1 žlička vaniljeve arome
2 veliki jajci
1 jajce za premaz

Preberite tudi

· Kulinarika

Dva načina peke, ogenj in neskončno okusov v Notranjih Goricah

Nekatere stvari so najboljše ob ognju. Okusne jedi, prijatelji, dobra glasba in vonj po žerjavici ustvarijo vzdušje, ki ga je težko doživeti kjer koli drugje.

· Kulinarika

Natečaj za najboljši kruh v čast domači peki in prazniku kruha

Pred dnevi so na slavnostnem dogodku z različnimi delavnicami domače peke že devetič podelili priznanja za letošnji najboljši kruh.

Kulinarika

Chawanmushi: spoznajte svilnato jajčno jed iz Japonske

Čavanmuši (chawanmushi) je nežna jajčna krema, kuhana na pari. Skrivnost njene svilnate teksture je v razmerju med jajci in jušno osnovo ter počasnem kuhanju.

Manjša

Večja

Sestavine

370 g moke in še malo za delovno površino
1 zavitek pecilnega praška
40 g svetlo rjavega sladkorja
lupinica 1 velike limone
80 g hladnega masla
300 g borovnic
1 dl sladke smetane
1 žlička vaniljeve arome
2 veliki jajci
1 jajce za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo 200 °C. Velik plitev pekač obložimo s papirjem za peko. Moko, pecilni prašek, sladkor in limonovo lupinico zmešamo v veliki skledi. Dodamo na kocke narezano maslo in ga s prsti vtremo v moko, da dobimo grobo drobtinasto zmes (bolje je, da pustimo še nekaj večjih grudic). Dodamo borovnice in narahlo pomešamo.

V drugi skledi zmešamo smetano, vaniljo in jajci ter mešanico prilijemo močnati mešanici. Z jedilnim nožem sestavine zmešamo v testo. Stresemo ga na delovno površino in z rokami nežno zgnetemo le toliko, da se testo poveže. Delovno površino rahlo pomokamo in testo sploščimo v ploščo, debelo približno 2,5 cm. Z ostrim nožem jo razrežemo na 8 trikotnikov.

Kolačke prenesemo na pekač. Jajce za premaz razžvrkljamo in z njim narahlo premažemo kolačke po vrhu. Pečemo jih približno 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. V nepredušno zaprti se obdržijo do 3 dni.