Rižota s porom in slanino
Rižota s porom in slanino
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 2 pora
- 300 g riža
- 1,25 dl belega vina
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- šopek narezanega drobnjaka
- sol
- poper
Preberite tudi
Kako zvežemo pečenko
Če želite, da pečenka ohrani lepo obliko, jo morate pred pripravo dobro povezati z vrvico.
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 2 pora
- 300 g riža
- 1,25 dl belega vina
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- šopek narezanega drobnjaka
- sol
- poper
Postopek
1
Por očistimo in na drobno narežemo. Slanino narežemo na koščke in jo v veliki ponvi prepražimo na olju. Odstranimo jo iz ponve in shranimo.
2
V ponev damo por in ga na nizki temperaturi pražimo 5 do 7 minut. Medtem segrejemo piščančjo osnovo in jo pustimo na toplem. K poru dodamo riž in ga pražimo eno minuto, nato ga zalijemo z vinom in mešamo, da se vino pokuha. Dodamo zajemalko vroče jušne osnove, premešamo, in ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko. Solimo, popramo in nadaljujemo s postopnim dodajanjem jušne osnove. Kuhljamo približno 20 minut. Rižota je kuhana, ko dobi žametno strukturo, vendar so zrna riža v sredini še nekoliko trdna.
3
V rižoto vmešamo praženo slanino in skoraj ves parmezan in drobnjak. Malo parmezana in drobnjaka prihranimo za posipanje rižote pred serviranjem.
Nasvet
Podobno lahko pripravimo vegetarijansko rižoto. Izpustite slanino, s porom pa prepražimo koščke rdeče paprike. Zalivamo z zelenjavno jušno osnovo, in ko je rižota skoraj kuhana, vmešamo 150 g zamrznjenega graha.
