Sestavine

180 g očiščenih mladih kopriv
pest grobo sesekljanega čemaža
50 g poganjkov hmelja
1 velika čebula
80 g masla
1 lovorov list
300 g riža za rižoto
1,25 dl belega vina
1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
50 g naribanega poltrdega sira
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Tako rahli in okusni štruklji, da zasenčijo tudi glavno jed

Kvašeni štruklji s skuto so lahko odlična priloga tudi za martinovo – rahli in polnega okusa se lepo podajo k pečeni perutnini in dušenemu rdečemu zelju.

Kulinarika

Sladica, ki očara z izgledom in okusom

Torta Eszterhazy je elegantna sladica za posebne priložnosti. Priprava je poseben izziv, a oh, rezultat je tako zelo vreden truda.

Kulinarika

Ta viralni hit z družbenih omrežij bo vaš novi najljubši proteinski obrok

Če iščete hitro, okusno in hranljivo jed, ki bo všeč vsem doma, je tortilja z jajcem iz pečice pravi odgovor.

Manjša

Večja

Sestavine

180 g očiščenih mladih kopriv
pest grobo sesekljanega čemaža
50 g poganjkov hmelja
1 velika čebula
80 g masla
1 lovorov list
300 g riža za rižoto
1,25 dl belega vina
1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
50 g naribanega poltrdega sira
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koprive v cedilu operemo pod tekočo vodo in jih dobro odcedimo. Damo jih v vročo ponev (brez vode), da ovene. Preložimo jo nazaj v cedilo, iztisnemo preostalo vodo in jo drobno sesekljamo. Čemaž in hmelj operemo in grobo nasekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V veliki kozici na srednje močnem ognju segrejemo dve tretjini masla. Dodamo čebulo in lovor in pražimo 5 minut, da čebula postekleni. Nato dodamo riž, dobro zmešamo in pražimo eno minuto; povečamo ogenj in zalijemo z vinom. Mešamo, da se tekočina pokuha, in dodamo toliko jušne osnove, da je riž pokrit. Ko riž popije tekočino, dodamo novo. Nadaljujemo z dodajanjem tekočine in mešanjem približno 20 minut, da se riž skuha al dente. Solimo ga in popramo.

Rižoto odstavimo z ognja in vanjo vmešamo koprive, čemaž, hmelj, sir in preostalo maslo. Kozico pokrijemo in pustimo stati nekaj minut. Nato rižoto dobro premešamo in postrežemo.