Sestavine

180 g očiščenih mladih kopriv
pest grobo sesekljanega čemaža
50 g poganjkov hmelja
1 velika čebula
80 g masla
1 lovorov list
300 g riža za rižoto
1,25 dl belega vina
1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
50 g naribanega poltrdega sira
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Priljubljena jed, ki jo boste pripravljali znova in znova

Recept za paprikaš je eden tistih, ki ga mora vsak shraniti v svojo knjižico receptov. Najboljši bo, če mu bomo dodali obilo kakovostne mlete sladke paprike.

Kulinarika

To bo vaša nova najljubša priloga (ali samostojna jed)

Krompir, maslo, smetana in mehak sir – sliši se nebeško dobro in nebeško dobro tudi je. Preizkusite naš recept za pommes aligot, kremni francoski pire.

Kulinarika

Vam zmanjkuje časa? Poskusite te večerje, ki so gotove v 20 minutah

V hitrem tempu sodobnega vsakdana si po napornem dnevu želimo le še hitro, preprosto in okusno večerjo. Ponujamo nekaj okusnih predlogov!

Manjša

Večja

Sestavine

180 g očiščenih mladih kopriv
pest grobo sesekljanega čemaža
50 g poganjkov hmelja
1 velika čebula
80 g masla
1 lovorov list
300 g riža za rižoto
1,25 dl belega vina
1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
50 g naribanega poltrdega sira
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koprive v cedilu operemo pod tekočo vodo in jih dobro odcedimo. Damo jih v vročo ponev (brez vode), da ovene. Preložimo jo nazaj v cedilo, iztisnemo preostalo vodo in jo drobno sesekljamo. Čemaž in hmelj operemo in grobo nasekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V veliki kozici na srednje močnem ognju segrejemo dve tretjini masla. Dodamo čebulo in lovor in pražimo 5 minut, da čebula postekleni. Nato dodamo riž, dobro zmešamo in pražimo eno minuto; povečamo ogenj in zalijemo z vinom. Mešamo, da se tekočina pokuha, in dodamo toliko jušne osnove, da je riž pokrit. Ko riž popije tekočino, dodamo novo. Nadaljujemo z dodajanjem tekočine in mešanjem približno 20 minut, da se riž skuha al dente. Solimo ga in popramo.

Rižoto odstavimo z ognja in vanjo vmešamo koprive, čemaž, hmelj, sir in preostalo maslo. Kozico pokrijemo in pustimo stati nekaj minut. Nato rižoto dobro premešamo in postrežemo.