Rižota s pečeno papriko in maskarponejem
Pečene paprike prinašajo pravi okus po poletju
Rižota s pečeno papriko in maskarponejem
Pečene paprike prinašajo pravi okus po poletju
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
paprika
riž
maskarpone
rižota
mascarpone
Rižota s pečeno papriko in maskarponejem
Sestavine
- 4 pečene rdeče paprike
- 40 g masla
- 5 žlic olja
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 350 g riža za rižote
- 1,5 l zelenjavne osnove
- 100 g pancete
- 2 žlici oljčnega olja
- majhen šopek peteršilja
- 6 žlic maskarponeja
- 100 g parmezana
- drobnjak za okras
- parmezan za posip
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 4 pečene rdeče paprike
- 40 g masla
- 5 žlic olja
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 350 g riža za rižote
- 1,5 l zelenjavne osnove
- 100 g pancete
- 2 žlici oljčnega olja
- majhen šopek peteršilja
- 6 žlic maskarponeja
- 100 g parmezana
- drobnjak za okras
- parmezan za posip
Postopek
1
Pečene paprike olupimo, odstranimo jim semena in jih narežemo na trakove. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, česen olupimo in stremo. Panceto narežemo na kockice. Zelenjavno osnovo segrejemo in prihranimo na toplem. Peteršilj sesekljamo.
2
Na mešanici masla in olja počasi posteklenimo čebulo, dodamo česen in tri četrtine narezane paprike. Premešamo in na nizkem ognju pražimo okoli 3 minute, nato dodamo riž in ob stalnem mešanju pražimo še 5 minut. Zalijemo z zajemalko vroče jušne osnove, in ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko.
3
Nadaljujemo počasi z dolivanjem osnove, dokler se riž ne skuha. Medtem v drugi ponvi na oljčnem olju hrustljavo prepražimo panceto. Ko je riž kuhan, vanj vmešamo panceto, preostalo papriko, peteršilj, sir maskarpone in sveže nariban parmezan. Premešamo, pokrijemo in počakamo 3 minute, da se okusi prepojijo. Preden rižoto postrežemo, jo potresemo z narezanim drobnjakom.
