AI/Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Za sladko razvajanje bodo tokrat poskrbeli cimetovi zvitki, malce drugačna različica priljubljenih cimetovih rolic, ki jih dopolnimo s karamelno glazuro. Priprava ni tako zapletena, kot bi se morda zdelo na prvi pogled: testo razvaljamo, premažemo s cimetovim nadevom in prepognemo, nato pa narežemo na trakove. Te zasukamo in zvijemo v spirale – tako dobimo mehke zvitke, pri katerih je vsak kos nekoliko drugačen.

Kulinarika

Božanska sladica, ki združi največji uspešnici zadnjih let

Mehko testo naj dobro vzhaja

Za testo bomo potrebovali:

• 2,6 dl mlačnega mleka
• 7 g suhega kvasa
• 30 g sladkorja
• 1 jajce
• 500 g krušne ali gladke moke z vsaj 12 odstotki beljakovin
• 1 čajna žlička soli

1. Mleko in kvas razmešamo, nato dodamo sladkor in jajce. Vmešamo moko in sol ter dodamo zmehčano maslo. Testo premešamo, da se vse sestavine povežejo.
2. Testo nekaj minut gnetemo in prepogibamo, dokler ne postane bolj gladko in povezano. Nato ga obrnemo, prepognemo, pokrijemo in pustimo vzhajati približno eno uro.

Za nadev potrebujemo le tri sestavine

Za cimetov nadev potrebujemo:

• 100 g rjavega sladkorja
• 100 g zmehčanega masla
• 2 žlici cimeta

1. Vse sestavine dobro zmešamo.
2. Vzhajano testo na rahlo pomokani površini oblikujemo v pravokotnik in ga razvaljamo. Po vsej površini ga premažemo s cimetovim nadevom, nato pa ga prepognemo po dolžini.
3. Prepognjeno testo narežemo na približno 2 cm široke trakove. Vsakega dobro zasukamo, nato en konec zvijemo v spiralo. Drugi del traku ovijemo okoli nje in konec zataknemo pod zvitek.
4. Na ta način dobimo približno 20 zvitkov. Zložimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijemo in pustimo počivati še približno 20 minut.
5. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Zvitke pečemo približno 8 minut, nato temperaturo znižamo na 170 stopinj in jih pečemo še 8 do 12 minut.

Glazura za piko na i

• 0,5 dl vode
• 60 g rjavega sladkorja
• 60 g masla

1. Vse sestavine damo v manjšo kozico. Zavremo, nato temperaturo znižamo in pustimo, da glazura zelo rahlo vre.
2. Ko zvitke vzamemo iz pečice, jih takoj premažemo s pripravljeno glazuro. Porabimo jo vso, saj se bo še vpila v vroče testo. Prelite zvitke pustimo počivati 15 minut, nato pa jih prestavimo na rešetko in pustimo, da se ohladijo.

Najboljši so še nekoliko topli, ko je testo mehko, cimetov nadev dišeč, karamelna glazura pa še prijetno mehka.

· Prehrana

Ste vedeli, da je cimet tako zelo koristen?

Cimetove zvitke lahko tudi zamrznemo

Če jih ne bomo pojedli takoj, jih čim prej shranimo v nepredušno embalažo. Pri sobni temperaturi bodo ostali dobri približno tri dni. Za daljše shranjevanje jih lahko zamrznemo. Ohlajene zvitke zapakiramo v nepredušno vrečko in zamrznemo. Ko jih želimo postreči, jih pustimo odtajati v zaprti embalaži približno eno do dve uri.

Ne čakajmo na prvi mraz in se posladkajmo s to slaščico že danes. Zvitki so preprosti za pripravo, zanimivi na pogled in zaradi karamelne glazure nekoliko drugačni od klasičnih cimetovih rolic.

Kulinarika

Popolna slaščica za vikend razvajanje