Sestavine

1 čebula
2 žlici oljčnega olja
350 g riža za rižoto (npr. arborio)
1 strok česna
1,5 l vrele zelenjavne jušne osnove
170 g prekajenega lososa
85 g maskarponeja
3 žlice sesekljanega peteršilja
naribana lupina 1 limone
malo limonovega soka
pest rukole
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Okus Azije v 20 minutah – popolna hitra večerja

Ta jed ima pridih Azije, je nekakšen stir fry, karseda poenostavljen, a še vedno okusen. Priprava je hitra, za zraven pa ne potrebujete drugega, saj jed vsebuje meso, obilico zelenjave in riž.

Kulinarika

Popolno nedeljsko kosilo: čudovito mehka dušena govedina

Skrivnost popolnega nedeljskega kosila: govedina je najboljša, če jo kuhamo dolgo in počasi. Takrat se sprostijo vsi sokovi, meso pa se neverjetno zmehča.

Kulinarika

Okus tradicije tudi doma: idrijski žlikrofi

Idrijski žlikrofi so poleg kremšnit in prekmurske gibanice verjetno najbolj izpostavljena tradicionalna slovenska jed. Čas je, da se njihove priprave lotimo tudi sami.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 žlici oljčnega olja
350 g riža za rižoto (npr. arborio)
1 strok česna
1,5 l vrele zelenjavne jušne osnove
170 g prekajenega lososa
85 g maskarponeja
3 žlice sesekljanega peteršilja
naribana lupina 1 limone
malo limonovega soka
pest rukole
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo. Dodamo riž in drobno nasekljan česen ter pražimo še 2 minuti. Vmes jed večkrat premešamo. V ponev vlijemo tretjino jušne osnove in počasi kuhljamo in večkrat premešamo. Vedno, ko riž popije tekočino, dodamo novo zajemalko jušne osnove in ob pogostem mešanju skuhamo riž.

Prekajen losos narežemo. Ko se riž skuha in rižota postane kremasta, jo vzamemo z ognja in vmešamo tri četrtine prekajenega lososa. Dodamo še sir maskarpone, peteršilj in limonovo lupino. Začinimo s sveže mletim poprom, soliti pa ni treba, saj je že losos zadosti slan. Pustimo počivati 5 minut, nato pa po želji dodamo še malo limonovega soka. Posujemo s preostalim, grobo narezanim lososom in rukolo ter postrežemo.