Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Rezanci z rakci in gremolato

Gremolata- omaka iz peteršilja, limonove lupine in česna

Rezanci z rakci in gremolato

Gremolata- omaka iz peteršilja, limonove lupine in česna

Čas priprave 20 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 2 osebi
Oznake
testenine rezanci italijansko kozice rakci gremolata zeliščna omaka
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 180 g rezancev (tagliatelle)
  • 1 velik strok česna
  • naribana lupinica 1 limone
  • sok ½ limone
  • ½ šopka peteršilja
  • velika pest rukole
  • 0,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
  • 200 g surovih očiščenih rakovih repkov
  • košček masla in malo oljčnega olja za peko rakcev
  • dober ščep zdrobljenega suhega čilija
  • sol
  • poper

Preberite tudi

Sestavine

  • 180 g rezancev (tagliatelle)
  • 1 velik strok česna
  • naribana lupinica 1 limone
  • sok ½ limone
  • ½ šopka peteršilja
  • velika pest rukole
  • 0,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
  • 200 g surovih očiščenih rakovih repkov
  • košček masla in malo oljčnega olja za peko rakcev
  • dober ščep zdrobljenega suhega čilija
  • sol
  • poper

Postopek

1

Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih z embalaže, da so al dente.

2

Medtem olupimo česen in naredimo omako gremolata.* V kuhinjskem strojčku drobno sesekljamo česen, peteršilj skupaj s stebelci, naribano limonovo lupinico in rukolo. Obilno začinimo s soljo in poprom, dodamo oljčno olje in limonov sok ter vse zmešamo v sočno gladko pasto.

3

V ponvici stopimo maslo s kančkom oljčnega olja, dodamo rakce in jih hitro popečemo z vseh strani. Začinimo s čilijem in pečemo še minuto, da so rakci pečeni.

4

Testenine odcedimo, jih vrnemo v posodo, v kateri so se kuhale, dodamo gremolato in rakce ter dobro premešamo. Razdelimo na dva krožnika in postrežemo.

Nasvet

Gremolata je milanska zeliščna omaka. Običajno je sestavljena iz peteršilja, česna, limonove lupine in oljčnega olja. V našo gremolato smo dali tudi rukolo, v nekaterih različicah vsebuje tudi na drobno nasekljan filet slanega inčuna.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.