
Sestavine
- 2 srednje veliki čebuli
- 450 g paradižnika
- 1 vejica timijana
- 1 vejica rožmarina
- 1 lovorov list
- 125 g oljčnega olja
- 4 stroki česna
- 2 rdeči papriki
- 1 velik jajčevec
- 3 srednje velike bučke
- 1,5 žličke zdrobljenih koriandrovih
- semen
- sol in poper
- sesekljani listi koriandra in peteršilja za posip
- oljčno olje za pokapanje
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 srednje veliki čebuli
- 450 g paradižnika
- 1 vejica timijana
- 1 vejica rožmarina
- 1 lovorov list
- 125 g oljčnega olja
- 4 stroki česna
- 2 rdeči papriki
- 1 velik jajčevec
- 3 srednje velike bučke
- 1,5 žličke zdrobljenih koriandrovih
- semen
- sol in poper
- sesekljani listi koriandra in peteršilja za posip
- oljčno olje za pokapanje
Postopek
Najprej pripravimo paradižnikovo omako. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Paradižnik potopimo v vrelo vodo, ga olupimo, razrežemo na četrtine in izločimo semena. Grobo ga sesekljamo. Rožmarin, timijan in lovorov list s kuhinjsko vrvico povežemo v šopek.
V globoki kozici segrejemo 2 žlici olja in na nizki temperaturi pražimo čebulo 12 do 15 minut, da se zmehča, vendar ne spremeni barve, nato dodamo česen in še malo popražimo. Občasno premešamo. Dodamo paradižnik in zeliščni šopek ter nepokrito kuhljamo 20 do 25 minut. Občasno premešamo, medtem pa pripravimo drugo zelenjavo.
Papriki očistimo in narežemo na 2,5- centimetrske kose. Tudi bučke in jajčevec narežemo na enako velike kose.
V ponvi segrejemo tretjino preostalega olja in na najvišji temperaturi pražimo papriko 5 minut, da se zmehča in začne rjaveti, nato jo preložimo v skledo. V ponev dodamo naslednjo tretjino olja in 5 minut tako kot papriko pražimo jajčevec. (Ne dodajajte olja, tudi če se vam zdi, da bi ga bilo dobro doliti; nujno je le še na – prej mešati jajčevce, ker že na začetku vpijejo olje.) Preložimo jih k paprikam in v ponev vlijemo preostalo olje, na katerem 5 minut pražimo bučke, da se zlato obarvajo. Pogosto jih premešamo.
Vso zelenjavo vmešamo v paradižnikovo omako, dodamo zdrobljen koriander, pokrijemo in dušimo 15 minut, da se vsa zelenjava zmehča, vendar ne sme razpasti. Solimo, popramo in odstranimo zeliščni šopek. Pred postrežbo vmešamo še nasekljan koriander in peteršilj, pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo s hrustljavim kruhom.