
Sestavine
- 2 žlički oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 1 rdeča čebula
- 1 korenček
- 1 steblo zelene
- 2 stroka česna
- 2 lovorova lista
- 2 vejici timijana
- 300 g gomolja zelene (ali druge gomoljne zelenjave)
- 200 g krompirja
- 1 pločevinka (400 g) rjavega fižola
- 1 ½ l kokošje ali puranje jušne osnove (najbolje sveže)
- 350 g kuhanega ali pečenega purana (ali piščanca)
- 100 g testeninskega riža
- 75 g kodrolistnega ohrovta
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 žlički oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 1 rdeča čebula
- 1 korenček
- 1 steblo zelene
- 2 stroka česna
- 2 lovorova lista
- 2 vejici timijana
- 300 g gomolja zelene (ali druge gomoljne zelenjave)
- 200 g krompirja
- 1 pločevinka (400 g) rjavega fižola
- 1 ½ l kokošje ali puranje jušne osnove (najbolje sveže)
- 350 g kuhanega ali pečenega purana (ali piščanca)
- 100 g testeninskega riža
- 75 g kodrolistnega ohrovta
Postopek
V veliki kozici segrejemo 1 žličko olja. Vanjo položimo slanino, narezano na tanke rezine, in pri srednji do visoki temperaturi pražimo 4 do 5 minut oziroma dokler ne porumenijo. Poberemo jih iz kozice in postavimo na stran.
Čebulo, korenček, zeleno in česen tanko narežemo in vse razen česna damo v kozico skupaj s preostalim oljem in ščepcem soli. Na blagi temperaturi med občasnim mešanjem pražimo 8 do 10 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča, vendar še ne porjavi. Dodamo česen in zelišča ter pražimo še 2 minuti. Medtem ko se zelenjava praži, narežemo krompir in zelenin gomolj na majhne kocke, fižol pa odcedimo in splaknemo.
Praženi zelenjavi dodamo kocke zelene in krompirja ter fižol. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo, znižamo temperaturo in pustimo, da juha narahlo vre 10 do 15 minut. Dodamo na trakove narezano puranovo meso, testenine in slanino ter kuhamo še 10 minut.
Tik preden juho postavimo na mizo, stresemo vanjo narezane ohrovtove liste (brez trdih stebel), temeljito premešamo in pristavimo na kuhalnik še za kaki 2 minuti, da ohrovt ovene.