Piščanec in zelenjava iz cvrtnika na vroči zrak
Ste že spoznali vse prednosti cvrtnika na vroči zrak?
Piščanec in zelenjava iz cvrtnika na vroči zrak
Ste že spoznali vse prednosti cvrtnika na vroči zrak?
Čas priprave
1 h
30 minut za namakanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
zelenjava
piščanec
perutnina
air fryer
airfryer
cvrtnik
cvrtnik na vroči zrak
Sestavine
- 2−3 srednje veliki čvrsti ali delno moknati krompirji (približno 350 g)
- 3 žlice oljčnega ali repičnega olja sol in poper
- 1 majhne piščančje prsi s kožo (ali 1⁄2 velikih)
- 3 srednje veliki korenčki (približno 180 g)
- 100 g zamrznjenega graha
- 70 g masla
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2−3 srednje veliki čvrsti ali delno moknati krompirji (približno 350 g)
- 3 žlice oljčnega ali repičnega olja sol in poper
- 1 majhne piščančje prsi s kožo (ali 1⁄2 velikih)
- 3 srednje veliki korenčki (približno 180 g)
- 100 g zamrznjenega graha
- 70 g masla
Postopek
1
Krompir olupimo, narežemo na četrtine in za 30 minut namočimo v hladno vodo, nato vodo odlijemo in krompir oplaknemo. Cvrtnik na vroči zrak 2 minuti segrevamo. Krompir temeljito osušimo, nato ga damo v skledo, poškropimo z 1 žlico olja, solimo in popramo ter premešamo. Položimo ga v košarico cvrtnika na vroči zrak, po možnosti v eni plasti. Pečemo ga 10 minut na 190 °C.
2
Medtem piščanca premažemo z 1 žlico olja, solimo in popramo. Ko se krompir peče 10 minut, ga odmaknemo na robove in na sredino košarice položimo piščanca. Pečemo 10 minut na isti temperaturi.
3
Korenček olupimo, narežemo na palčke in zmešamo s preostalim oljem. Po 10 minutah peke piščanca vzamemo iz košarice in vanjo položimo korenček, ga premešamo s krompirjem, nato pa oboje razporedimo na robove in na sredino vrnemo piščanca. Pečemo približno 10 minut na isti temperaturi, nato bi moral biti piščanec pečen. To preverimo tako, da v najdebelejši del mesa zabodemo nož in pogledamo, ali iz njega teče bister sok, ali pa s termometrom, ki mora pokazati 70 °C. Če piščanec še ni skoz in skoz pečen, ga pečemo nadaljnjih 5 minut. Nato ga vzamemo ven, ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati.
4
Grah in 2 žlici vode damo v majhno nepregorno skledico in pokrijemo z aluminijasto folijo, da preprečimo uhajanje vlage. Skledico postavimo v košarico cvrtnika na vroči zrak, kjer je bil prej piščanec, in pečemo še zadnjih 10 minut na isti temperaturi. Ob koncu peke mora biti krompir zlat in hrustljav, korenček mehak, grah pa pregret.
5
V ponvici segrevamo maslo in medtem vrtimo ponvico toliko časa, da maslo postane rjavo in oreškasto zadiši. Odstavimo ga in prelijemo v vrček ali omačnico. Nato piščančje prsi narežemo na rezine in postrežemo s krompirjem, korenčkom in grahom, vse pokapano z rjavim maslom.
Cvrtnik na vroči zrak (air fryer)
Cvrtnik na vroči zrak (air fryer) je naprava, ki se hitro segreje, omogoča peko brez ali z zelo malo maščobe in skrajša čas peke. Ime je sicer rahlo zavajajoče, saj aparat v resnici ni namenjen cvrenju, ampak gre za manjšo zmogljivo konvekcijsko pečico, ki hrano toplotno obdela s kroženjem vročega zraka, kar poveča hrustljavost živil. Omogoča vsestransko uporabo in na kuhinjskem pultu ne zavzame veliko prostora.
