Sestavine
juha
- 2 čebuli
- 1 por
- 2 korenčka
- 2 lovorova lista
- 6 zrn črnega popra
- vejice peteršilja
- 4 stebla zelene
- 1 zelenjavna jušna kocka
- 1,3 kg očiščenega piščanca
jušni vložek
- 2 večja korenčka
- 2 pora
- 2 kuhana koruzna storža
- 200 g rezancev
- manjši šopek peteršilja za posip
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
juha
- 2 čebuli
- 1 por
- 2 korenčka
- 2 lovorova lista
- 6 zrn črnega popra
- vejice peteršilja
- 4 stebla zelene
- 1 zelenjavna jušna kocka
- 1,3 kg očiščenega piščanca
jušni vložek
- 2 večja korenčka
- 2 pora
- 2 kuhana koruzna storža
- 200 g rezancev
- manjši šopek peteršilja za posip
Postopek
1
Pripravimo zelenjavo za juho. Čebuli olupimo in ju narežemo na četrtine, por očistimo in narežemo na večje kose, korenčka ostrgamo in narežemo na tanke rezine. Zeleno grobo nasekljamo.
2
V večjo posodo damo vso očiščeno zelenjavo za juho, piščanca in preostale sestavine. Vse skupaj zalijemo s 3 litri hladne vode in zavremo. Nato ogenj zmanjšamo in kuhljamo 1 uro do 1,5 ure, da se piščanec skuha. Vsakih 20 minut iz juhe posnamemo . Piščanca vzamemo iz juhe in ga damo na krožnik, da se ohladi. Juho precedimo in ji odstranimo čim več maščobe.
3
Posodo, v kateri se je kuhala juha, splaknemo in vanjo vlijemo precejeno juho. Spet jo segrejemo in na visokem ognju kuhamo, da se malo zreducira; potrebujemo približno 2 litra tekočine. Dodamo nasekljan korenček, drobno narezan por in kuhljamo 10 minut.
4
Medtem piščancu odstranimo meso in ga natrgamo na manjše kose, kožo in kosti pa zavržemo. Meso dodamo juhi skupaj s koruznimi zrni, ki smo jih predhodno odrezali s storžev. Dodamo rezance in kuhljamo še 7 minut, da se zrna in rezanci do konca skuhajo. Juho razdelimo na krožnike in posujemo s peteršiljem.
Nasvet
Juho lahko tudi zamrznemo. Odstavimo jo z ognja, še preden vanjo zakuhamo rezance, jo popolnoma ohladimo in zamrznemo. Pred postrežbo jo odtalimo in šele nato nežno segrejemo ter vanjo zakuhamo rezance. Juha se hitreje odtali, če jo zamrznemo v manjših posodah.
