Sestavine

400 g peresnikov (ali drugih kratkih testenin)
250 g brokolija
1 strok česna
1 velika limona
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
3 žlice pinjol
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice naribanega parmezana
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

To tradicijo smo poznali že davno pred Američani

Oktobrsko rezljanje buč morda le ni posledica amerikanizacije in kolesja kapitalizma, kot radi zagodrnjajo nekateri. Od kod izvira tradicija?

Kulinarika

Je ta francoska enolončnica res boljša od golaža? Prepričajte se sami

Govedina po burgundsko, boeuf bourguignon, velja za eno najbolj prepoznavnih jedi francoske kulinarike, njeno pripravo pa jemljejo sila resno. Ste pripravljeni na izziv?

Kulinarika

To so prepričljivo dobre jedi, ki jih otroci vedno pojedo do konca

Otroci so lahko pravi kulinarični izziv. Zbrali smo nasvete in pet preverjenih glavnih jedi, ki jih bodo brez prepričevanja in pogajanj z nasmehom pospravili s krožnikov.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g peresnikov (ali drugih kratkih testenin)
250 g brokolija
1 strok česna
1 velika limona
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
3 žlice pinjol
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice naribanega parmezana
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Brokoli razdelimo na cvetke, česen olupimo. Peresnike damo kuhat v vrelo osoljeno vodo in jih skuhamo po navodilu z embalaže. Medtem v manjši posodi v vreli slani vodi kuhamo brokoli 4 minute.

Brokoli odcedimo in vrnemo v posodo. Zmečkamo ga s tlačilko za pire ali z vilicami. Drobno naribamo strok česna in limonovo lupino in ju vmešamo v brokoli skupaj s čilijem in pinjolami. Limono razpolovimo in shranimo za pozneje.

Testenine odcedimo in vrnemo v lonec, kjer so se kuhale. Dodamo brokolijev pesto in pokapljamo s sokom polovice limone. Dodamo oljčno olje in začinimo s soljo in poprom. Dodamo še parmezan, premešamo in postrežemo.