Sestavine

2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna
1 žlička zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) češnjevih paradižnikov ali pelatov
500 g peresnikov
200 g ohrovta
4 žlice albuminske skute (rikote)
4 žlice svežega pesta*
sol
poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Preprosta kosila za ljubitelje azijskih okusov

Kadar si zaželimo nečesa novega, svežega, dišečega, pobrskamo za recepti, ki jih navdihujejo tajska, indijska, kitajska, vietnamska in korejska kulinarika.

· Kulinarika

Kaj vse lahko naredite iz kutin: domače ideje, ki dišijo po jeseni

Pri nas je kutina prej za okras kot sadež za uživanje, čeprav kutine odlikuje ogromno koristnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje.

Kulinarika

Tako pravilno spečete pečenice

Pečenice so nepogrešljive jeseni in pozimi. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna
1 žlička zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) češnjevih paradižnikov ali pelatov
500 g peresnikov
200 g ohrovta
4 žlice albuminske skute (rikote)
4 žlice svežega pesta*
sol
poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olje segrejemo v veliki ponvi, dodamo strt česen in pražimo 2 minuti, da se zlato obarva. Dodamo čili in paradižnik (če uporabimo pelate, jih narežemo na koščke), solimo in popramo ter počasi kuhamo 15 minut, da se omaka zgosti in pokuha.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca. V zadnjih dveh minutah kuhanja dodamo nasekljan ohrovt. Mešanico dobro odcedimo in vmešamo v omako, nato jed razdelimo v štiri skodelice. Na vsako damo malo albuminske skute, nekaj pesta in po želji posipamo s parmezanom.

Nasvet

Pesto pripravimo tako, da v multipraktiku skupaj zmeljemo pest popraženih pinjol, lističe šopka bazilike, pest parmezana, strok česna, ščep soli in kozarček dobrega oljčnega olja, da dobimo gladko pasto.