Sestavine

2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna
1 žlička zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) češnjevih paradižnikov ali pelatov
500 g peresnikov
200 g ohrovta
4 žlice albuminske skute (rikote)
4 žlice svežega pesta*
sol
poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Najboljša madžarica

Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih

Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.

Gužvara ali mečkanka

Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča

Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.

Beljakovinski prigrizek

Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo

Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna
1 žlička zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) češnjevih paradižnikov ali pelatov
500 g peresnikov
200 g ohrovta
4 žlice albuminske skute (rikote)
4 žlice svežega pesta*
sol
poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olje segrejemo v veliki ponvi, dodamo strt česen in pražimo 2 minuti, da se zlato obarva. Dodamo čili in paradižnik (če uporabimo pelate, jih narežemo na koščke), solimo in popramo ter počasi kuhamo 15 minut, da se omaka zgosti in pokuha.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca. V zadnjih dveh minutah kuhanja dodamo nasekljan ohrovt. Mešanico dobro odcedimo in vmešamo v omako, nato jed razdelimo v štiri skodelice. Na vsako damo malo albuminske skute, nekaj pesta in po želji posipamo s parmezanom.

Nasvet

Pesto pripravimo tako, da v multipraktiku skupaj zmeljemo pest popraženih pinjol, lističe šopka bazilike, pest parmezana, strok česna, ščep soli in kozarček dobrega oljčnega olja, da dobimo gladko pasto.