Sestavine

2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna
1 žlička zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) češnjevih paradižnikov ali pelatov
500 g peresnikov
200 g ohrovta
4 žlice albuminske skute (rikote)
4 žlice svežega pesta*
sol
poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Priprava te čudovite sladice je veliko bolj preprosta, kot se zdi

Pavlova je ena tistih sladic, pri katerih je recept bolj preprost, kot se zdi na prvi pogled. Res pa je, da priprava zahteva precej natančnosti – preverite naše nasvete.

Kulinarika

Majoneza pri kuhanju in peki: 9 trikov, ki jih morate poznati

Majoneza lahko poskrbi za sočnejše meso, hrustljav krompir in mehkejše pecivo. Nekateri načini uporabe vas bodo verjetno presenetili.

Kulinarika

Prekletstvo prve palačinke je mit: tako bo prav vsaka popolna

Številni verjamejo, da se prva palačinka vedno spridi, vendar za to ni pravega razloga. Najverjetneje delate to napako s ponvijo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna
1 žlička zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) češnjevih paradižnikov ali pelatov
500 g peresnikov
200 g ohrovta
4 žlice albuminske skute (rikote)
4 žlice svežega pesta*
sol
poper
parmezan, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olje segrejemo v veliki ponvi, dodamo strt česen in pražimo 2 minuti, da se zlato obarva. Dodamo čili in paradižnik (če uporabimo pelate, jih narežemo na koščke), solimo in popramo ter počasi kuhamo 15 minut, da se omaka zgosti in pokuha.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca. V zadnjih dveh minutah kuhanja dodamo nasekljan ohrovt. Mešanico dobro odcedimo in vmešamo v omako, nato jed razdelimo v štiri skodelice. Na vsako damo malo albuminske skute, nekaj pesta in po želji posipamo s parmezanom.

Nasvet

Pesto pripravimo tako, da v multipraktiku skupaj zmeljemo pest popraženih pinjol, lističe šopka bazilike, pest parmezana, strok česna, ščep soli in kozarček dobrega oljčnega olja, da dobimo gladko pasto.