Sestavine

1 čebula
4 rezine prekajene mesnate slanine
2 žlici moke
ščepec soli
ščepec suhega žajblja (po želji)
6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
1 žlica oljčnega olja
3 dl goveje jušne osnove
2 žlici pasiranega paradižnika (passate)

Preberite tudi

Kulinarika

Je v vašem receptu jabolko? Tako francosko pripravimo mi

Nepogrešljiva praznična klasika skriva neizmerno pestro zgodbo. Bi jo morali imenovati ruska, ali ji lahko dodamo jajce in zakaj jo imamo tako radi?

· Kulinarika

Slastne miške v božični preobleki

Ocvrte miške se običajno na mizah pojavijo proti koncu zime, a se jih da zlahka obleči v bolj praznična oblačila. Kot osnovo za miške uporabimo odličen božični jogurt, ki ga je moč kupiti le v tem obdobju, v maso pa spadajo še orehi in brusnice.

Kulinarika

Najboljše priloge za božično večerjo

Domišljeno izbrane priloge naj nadgradijo in dopolnijo praznični obed. Izbrali smo manj klasične ideje, v katerih zasije sezonska zelenjava.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
4 rezine prekajene mesnate slanine
2 žlici moke
ščepec soli
ščepec suhega žajblja (po želji)
6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
1 žlica oljčnega olja
3 dl goveje jušne osnove
2 žlici pasiranega paradižnika (passate)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na tanke rezine. V veliki teflonski ponvi brez dodane maščobe popečemo slanino, da postane hrustljava. Medtem zmešamo moko s soljo in (po želji) žajbljem. V tej mešanici povaljamo rezine jeter. Slanino poberemo iz ponve in damo na stran. V ponev vlijemo olje in na njem pečemo jetra po vsaki strani kako minuto, da porjavijo. Vzamemo jih iz ponve, v kateri nato pražimo čebulo, dokler se ne zmehča. Vmešamo jušno osnovo in pasiran paradižnik ter omako kuhamo 5 minut.

Jetra položimo nazaj v ponev in kuhamo 3 minute, da se skuhajo tudi znotraj. Postrežemo s slanino, ki jo razlomimo na koščke in potresemo po vrhu, in krompirjevim pirejem.