Sestavine

1 čebula
4 rezine prekajene mesnate slanine
2 žlici moke
ščepec soli
ščepec suhega žajblja (po želji)
6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
1 žlica oljčnega olja
3 dl goveje jušne osnove
2 žlici pasiranega paradižnika (passate)

Preberite tudi

Kulinarika

Ta slastna italijanska pita je popolna ideja za velikonočno kosilo

Ste že slišali za torto pasqualina? Tradicionalna italijanska velikonočna pita skriva zanimivo presenečenje. Sara Rutar jo je pripravila na svoj način.

Miti in resnice

Nega litoželezne posode: kaj je res in kaj ne

Skrb za litoželezno posodo je od nekdaj povezana s precej strogimi pravili uporabe, a marsikatero se je sčasoma izkazalo za nepotrebno.

Krasen limonov kolač s sladkornim oblivom

Preprosto

Pet slastnih preprostih kolačev iz pravokotnega pekača

Na pravokotni kolač včasih kar malo pozabimo, a s temi preprostimi recepti za slastne kolače bo odslej vedno pri roki.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
4 rezine prekajene mesnate slanine
2 žlici moke
ščepec soli
ščepec suhega žajblja (po želji)
6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
1 žlica oljčnega olja
3 dl goveje jušne osnove
2 žlici pasiranega paradižnika (passate)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na tanke rezine. V veliki teflonski ponvi brez dodane maščobe popečemo slanino, da postane hrustljava. Medtem zmešamo moko s soljo in (po želji) žajbljem. V tej mešanici povaljamo rezine jeter. Slanino poberemo iz ponve in damo na stran. V ponev vlijemo olje in na njem pečemo jetra po vsaki strani kako minuto, da porjavijo. Vzamemo jih iz ponve, v kateri nato pražimo čebulo, dokler se ne zmehča. Vmešamo jušno osnovo in pasiran paradižnik ter omako kuhamo 5 minut.

Jetra položimo nazaj v ponev in kuhamo 3 minute, da se skuhajo tudi znotraj. Postrežemo s slanino, ki jo razlomimo na koščke in potresemo po vrhu, in krompirjevim pirejem.