Sestavine

400 g kuhanega fižola
400 g očiščenih malih muškatnih hobotnic
1 strok česna
2 šalotki
300 g češnjevega paradižnika
2 žlici narezanih zelišč (bazilike, peteršilja, majarona in rožmarina)
1 žlička naribanega svežega ingverja
1 kozarec suhega belega vina
1 čili
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sok 1 limone
sol
poper

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g kuhanega fižola
400 g očiščenih malih muškatnih hobotnic
1 strok česna
2 šalotki
300 g češnjevega paradižnika
2 žlici narezanih zelišč (bazilike, peteršilja, majarona in rožmarina)
1 žlička naribanega svežega ingverja
1 kozarec suhega belega vina
1 čili
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sok 1 limone
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Očiščene muškatne hobotnice kuhamo približno 15 minut v mešanici vina in rahlo osoljene vode (tekočine mora biti le toliko, da so hobotnice pokrite). Ko se hobotnice zmehčajo, jih odcedimo.

Medtem olupimo in nasekljamo šalotko ter stremo neolupljen strok česna. Čili očistimo semen in ga nasekljamo. Na žlici oljčnega olja prepražimo šalotko in česen, dodamo čili in muškatne hobotnice ter vse skupaj pražimo 3 minute. Česen odstranimo.

Češnjev paradižnik razpolovimo in začinimo z oljčnim oljem, narezanimi zelišči, ingverjem, soljo in poprom. V solatni skledi ga zmešamo s fižolom, dodamo limonov sok in premešamo. Solato razdelimo na krožnike, obložimo s hobotnico in okrasimo z lističi sveže bazilike.