Pečen piščanec po primorsko
Pečen piščanec po primorsko
Čas priprave
1 h 30 min
+ za mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 piščanec
- 2 žlici oljčnega olja
- morska sol
- poper
- vejica rožmarina
- lupina 1 limone
marinada
- 46 g morske soli
- 46 g sladkorja
- 1 liter vode
- peščica svežih žajbljevih listov
Božansko meso, ki se kar topi v ustih
Poletje je čas piknikov in žara, zato je dobro imeti v rokavu nekaj trikov za pripravo popolnih žar dobrot, o katerih se bo še dolgo govorilo.
7 osvežilnih sladic, s katerimi se lahko sladkate ta vikend
Sladice niso le razvajanje za brbončice, ampak tudi priložnost za sprostitev in druženje ob skupni mizi, še posebej ob koncu tedna.
Podelili smo priznanja Špizza - Naj picerija Slovenije 2025
Redko se zgodi, da se na kupu zberejo predstavniki najboljših picerij v državi. V sredo, 11. junija, je bil tak dan.
Sestavine
- 1 piščanec
- 2 žlici oljčnega olja
- morska sol
- poper
- vejica rožmarina
- lupina 1 limone
marinada
- 46 g morske soli
- 46 g sladkorja
- 1 liter vode
- peščica svežih žajbljevih listov
Postopek
1
Piščanca postavimo v vodno kopel, v kateri smo raztopili sol in sladkor ter dodali žajbljeve liste. Za manjše kose piščanca je dovolj, da so v marinadi dve do tri ure, za celega piščanca pa vsaj 4 ure, še bolje čez noč v hladilniku. Pomembno je, da je meso potopljeno v marinadi.
2
Meso vzamemo iz marinade in ga pustimo, da se odcedi. Nato ga dobro obrišemo in pustimo v hladilniku še nekaj ur, da se posuši. Tako bo skorjica hrustljava in meso sočno.
3
Ko se piščanec dobro posuši, ga natremo z mešanico soli, popra, sesekljanih lističev rožmarina, limonove lupine in oljčnega olja. Postavimo ga v pečico, ogreto na 200 °C, in ga pečemo eno uro (oziroma eno uro na kilogram mesa). Po želji v pekač dodamo krompir ali različno zelenjavo.
Nasvet
Svež rožmarin lažje sekljamo, če desko prej pokapamo z oljem. Rožmarinovi lističi ne bežijo na vse strani, eterična olja pa se ne izgubijo.
Podobni recepti
