Mesne ruladice na babičin način
Recept, ki bi ga bil greh ne vedeti.
Mesne ruladice na babičin način
Recept, ki bi ga bil greh ne vedeti.
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
piščanec
zvitki
piščančje prsi
piščančji file
rulade
ruladice
Sestavine
- 1 piščančje prsi brez kosti
- sol
- poper
- 1 žlica olja
- 4 veliki špinačni listi
- 4 svinjski zrezki po 150 g
- 4 rezine surove prekajene gnjati
- 80 g fine jetrne paštete
- 8 žajbljevih lističev
- 1 žlica olja za pečenje
- 1 žlica masla za pečenje
- 1 drobna čebula
- 2,5 dl belega vina
- 1,25 dl jušne osnove
- 1 žlica masla
- 1 žlica moke
- 1,25 dl sladke smetane
- 1 žlička limonovega soka
- noževa konica mlete paprike
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1 piščančje prsi brez kosti
- sol
- poper
- 1 žlica olja
- 4 veliki špinačni listi
- 4 svinjski zrezki po 150 g
- 4 rezine surove prekajene gnjati
- 80 g fine jetrne paštete
- 8 žajbljevih lističev
- 1 žlica olja za pečenje
- 1 žlica masla za pečenje
- 1 drobna čebula
- 2,5 dl belega vina
- 1,25 dl jušne osnove
- 1 žlica masla
- 1 žlica moke
- 1,25 dl sladke smetane
- 1 žlička limonovega soka
- noževa konica mlete paprike
Postopek
1
Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom ter spečemo na vročem olju; vzamemo jih iz ponve in damo na hladno. Ohlajeno meso narežemo na tanke trakove. Špinačne liste operemo, na hitro blanširamo v vreli vodi, oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo.
2
Svinjske zrezke tanko potolčemo, solimo in popramo, obložimo z rezinami prekajene gnjati in špinačnimi listi, namažemo s pašteto in na koncu obložimo še s trakci piščančjih prsi. Obložene zrezke tesno zvijemo. Vsak zvitek obložimo z dvema žajbljevima lističema, povežemo s kuhinjsko vrvico ter začinimo s soljo in poprom.
3
Čebulo olupimo in drobno narežemo. V ponvi segrejemo olje in maslo. Mesne ruladice z vseh strani popečemo na vroči maščobi. Vzamemo jih iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja nato steklasto prepražimo čebulo. Zalijemo z vinom, zavremo in dolijemo jušno osnovo. Mesne zvitke zložimo v omako, dušimo 15 minut, nato pa jih vzamemo iz ponve in na toplem prihranimo.
4
Omako zgostimo z moko, ki smo jo pregnetli z maslom. Nato dodamo še sladko smetano, limonov sok in mleto papriko.
5
Z mesnih ruladic odstranimo kuhinjsko vrvico in jih z omako serviramo na tople krožnike. Kot prilogo ponudimo kruhove cmoke in stročji fižol, ki smo ga pretresli na popečenih rezinicah slanine.
