Rižota z bučkami in piščancem
Rižota je ena glavnih specialitet italijanske kuhinje. Priljubljene so tako mesne in ribje kot zelenjavne rižote.
Rižota z bučkami in piščancem
Rižota je ena glavnih specialitet italijanske kuhinje. Priljubljene so tako mesne in ribje kot zelenjavne rižote.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 porcije
Riž za rižoto med kuhanjem postopoma zalivamo z mesno, ribjo ali zelenjavno jušno osnovo, dokler ne doseže kremaste strukture. Riž se pri tem ne sme razkuhati in postati lepljiva gmota, temveč mora ostati na zob, kar zahteva nekaj spretnosti.
Najpogosteje za osnovo rižote poleg ustrezne vrste riža uporabimo maslo, čebulo, belo vino in parmezan.
Sestavine
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 100 g bučk
- 100 g šampinjonov
- 1 šalotka
- oljčno olje
- 400 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 5 dl perutninske jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- 80 g masla
- sol in poper
Preberite tudi
Preprosti velikonočni kolački, ki se kar topijo v ustih
Ne le pirhe, za veliko noč si radi privoščimo tudi čokoladna jajčka, nad katerimi so še posebej navdušeni najmlajši. In če vam jih bo kaj ostalo, lahko iz njih pripravite okusne kolačke po receptu Anje Fir.
Fit praznične dobrote, ki jih lahko uživate brez slabe vesti
Če bi se med letošnjimi prazniki radi izognili napihnjenosti in odvečnim kilogramom, a kljub temu uživali v dobri hrani, vam ponujamo nekaj idej za pripravo fit različic velikonočnih dobrot, ki jih lahko uživate brez slabe vesti.
Lahka italijanska klasika: telečja pečenka s tunino omako
Italijanska vitello tonnato je lahka, nemastna telečja pečenka s tunino omako, ki je odlična izbira za poletne dni in svečane priložnosti.
Sestavine
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 100 g bučk
- 100 g šampinjonov
- 1 šalotka
- oljčno olje
- 400 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 5 dl perutninske jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- 80 g masla
- sol in poper
Postopek
1
Meso in bučke zrežemo na kocke. Šampinjone očistimo in zrežemo na rezine. Olupljeno šalotko drobno sesekljamo.
V kozici segrejemo olje, na katerem popečemo meso. Nato dodamo šalotko, ko se ta nekoliko zmehča, pa še gobe. Po nekaj minutah dodamo še riž, malce popražimo in prilijemo vino.
Ko se vino pokuha, začnemo po zajemalkah dodajati jušno osnovo. Novo zajemalko dodamo šele, ko prejšnja popolnoma povre. Po približno 15 minutah dodamo še bučke.
Ko se riž zmehča, rižoti primešamo še parmezan in maslo, sol in poper.
