Rižota z bučkami in piščancem
Rižota je ena glavnih specialitet italijanske kuhinje. Priljubljene so tako mesne in ribje kot zelenjavne rižote.
Rižota z bučkami in piščancem
Rižota je ena glavnih specialitet italijanske kuhinje. Priljubljene so tako mesne in ribje kot zelenjavne rižote.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 porcije
Riž za rižoto med kuhanjem postopoma zalivamo z mesno, ribjo ali zelenjavno jušno osnovo, dokler ne doseže kremaste strukture. Riž se pri tem ne sme razkuhati in postati lepljiva gmota, temveč mora ostati na zob, kar zahteva nekaj spretnosti.
Najpogosteje za osnovo rižote poleg ustrezne vrste riža uporabimo maslo, čebulo, belo vino in parmezan.
Sestavine
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 100 g bučk
- 100 g šampinjonov
- 1 šalotka
- oljčno olje
- 400 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 5 dl perutninske jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- 80 g masla
- sol in poper
Kako pričarati dinozavrsko zabavo z jagodnim pridihom? Ana Žontar Kristanc ima slasten odgovor!
Rojstni dnevi naših malčkov so več kot le torta in svečke – so nepozabne zgodbe, ki jih pišemo v družbi prijateljev in družine s pisanimi baloni, nasmejanimi obrazi in preprostimi trenutki veselja.
Popoln začetek počitnic: povabite na zabavo na terasi
Ne glede na to, ali boste počastili prihod poletja, začetek počitnic, državni praznik ali kakšno drugo praznovanja vredno priložnost, vam bo naš izbor receptov gotovo prišel prav.
Triki za popolno avtentično paeljo
Paelja je ena najbolj prepoznavnih jedi španske kuhinje, ki prihaja iz Valencije. Na prvi pogled preprosta jed z rižem, a za tiste, ki jo pripravljajo z ljubeznijo in razumevanjem, je prava umetnost.
Sestavine
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 100 g bučk
- 100 g šampinjonov
- 1 šalotka
- oljčno olje
- 400 g riža za rižoto
- 1 dl belega vina
- 5 dl perutninske jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- 80 g masla
- sol in poper
Postopek
1
Meso in bučke zrežemo na kocke. Šampinjone očistimo in zrežemo na rezine. Olupljeno šalotko drobno sesekljamo.
V kozici segrejemo olje, na katerem popečemo meso. Nato dodamo šalotko, ko se ta nekoliko zmehča, pa še gobe. Po nekaj minutah dodamo še riž, malce popražimo in prilijemo vino.
Ko se vino pokuha, začnemo po zajemalkah dodajati jušno osnovo. Novo zajemalko dodamo šele, ko prejšnja popolnoma povre. Po približno 15 minutah dodamo še bučke.
Ko se riž zmehča, rižoti primešamo še parmezan in maslo, sol in poper.
