Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Flambiran piščanec s šparglji

Piščanca smo popekli in zalili s konjakom ter ga postregli v smetani, s pehtranom in svežimi šparglji.

Flambiran piščanec s šparglji

Piščanca smo popekli in zalili s konjakom ter ga postregli v smetani, s pehtranom in svežimi šparglji.

Čas priprave 50 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
piščanec beluši šparglji piščančje prsi piščančji file
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 4 piščančje prsi brez kosti in kože
  • 1 žlica moke z malo soli
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica masla
  • 4 drobno nasekljane šalotke
  • 4 žlice brendija ali konjaka
  • 3 dl piščančje osnove
  • 16 špargljevih vršičkov
  • 4 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
  • 1 žlica sesekljanega pehtrana
  • sol
  • poper

Preberite tudi

Sestavine

  • 4 piščančje prsi brez kosti in kože
  • 1 žlica moke z malo soli
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica masla
  • 4 drobno nasekljane šalotke
  • 4 žlice brendija ali konjaka
  • 3 dl piščančje osnove
  • 16 špargljevih vršičkov
  • 4 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
  • 1 žlica sesekljanega pehtrana
  • sol
  • poper

Postopek

1

Piščančje prsi povaljamo v moki. V veliki široki ognjevarni posodi s pokrovom segrejemo olje in maslo ter na njem na obeh straneh opečemo meso, da postane lepe rjave barve. Dodamo šalotko, jo pražimo 2 minuti, da se začne mehčati, vendar ne porjavi. Prelijemo z žganjem, previdno prižgemo in se umaknemo, dokler plameni ne izgorijo. Prelijemo z osnovo in zavremo. Ogenj nato zmanjšamo, posodo pokrijemo in kuhamo 15 minut, da se meso skuha.

2

Dodamo še špargljeve vršičke, spet pokrijemo in kuhamo še 5 minut. Vmešamo smetano in pehtran ter segrejemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.