Mesna štruca po turško (z jajčevci in rižem)
Mesna štruca po turško (z jajčevci in rižem)
Čas priprave
1 h 45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 čebula
- 1 velik jajčevec (pribl. 320 g)
- 250 g kuhanega rjavega riža
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 1 žlička zelenjavne jušne osnove v prahu
- majhen šopek kopra in še malo za okras (po želji)
- po 2 žlički mletega cimeta in pimenta
- sol
- poper
- 250 g mletega mesa
- 2 veliki jajci
- 250 g paradižnika iz pločevinke
- repično olje za model
solata
- 3 paprike
- 2 večji bučki (pribl. 500 g)
- 2 veliki rdeči čebuli
- 1 žlica repičnega olja
- 1 žlica vinskega kisa
- 1 strok česna
- pest sveže mete
Tako lahko porabite presežek paradižnika
Polsušeni paradižnik je čudovit način, da porabimo presežke paradižnika, ko ga je na vrtovih in na tržnicah v izobilju, in ga shranimo za hladnejše dni.
Blitva: zakladnica vitaminov, folne kisline in popolna poletna priloga
Blitva je lahko na jedilniku vse leto, a običajno predvsem v poletnih mesecih pogosteje posežemo po njej, ko se kot priloga znajde ob morskih sadežih. Vsebuje malo kalorij in veliko dobrega.
Kaj je liofilizacija in zakaj je hrana po njej tako posebna
Morda se sliši zapleteno, a rezultat je okusen in zdrav. Liofilizacija je postopek, s katerim živila posušijo z globokim zamrzovanjem.
Sestavine
- 1 čebula
- 1 velik jajčevec (pribl. 320 g)
- 250 g kuhanega rjavega riža
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 1 žlička zelenjavne jušne osnove v prahu
- majhen šopek kopra in še malo za okras (po želji)
- po 2 žlički mletega cimeta in pimenta
- sol
- poper
- 250 g mletega mesa
- 2 veliki jajci
- 250 g paradižnika iz pločevinke
- repično olje za model
solata
- 3 paprike
- 2 večji bučki (pribl. 500 g)
- 2 veliki rdeči čebuli
- 1 žlica repičnega olja
- 1 žlica vinskega kisa
- 1 strok česna
- pest sveže mete
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat model za 900-gramsko štruco obložimo s papirjem za peko in ga rahlo naoljimo.
2
Čebulo drobno nasekljamo, jajčevec pa po dolgem narežemo na rezine in nato na drobne kockice. Oboje damo v skledo ter dodamo riž, paradižnikovo mezgo, jušno osnovo v prahu, sesekljan koper, začimbe in meso. Zmešamo in pregnetemo z rokami, nato dodamo jajci in spet zmešamo. Sesekljan paradižnik iz pločevinke razporedimo po dnu modla, nanj pa nadevamo mesno maso in jo rahlo potlačimo. Pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 1 uro in 40 minut, zadnjih 15 minut brez folije.
3
Za solato papriko narežemo na koščke, bučke po dolgem razpolovimo in narežemo na rezine, čebulo pa na lističe. Zelenjavo damo v pekač, pomešamo z oljem in potem, ko se mesna štruca peče že eno uro, postavimo v pečico za 40 minut.
4
Oboje vzamemo iz pečice. Mesno štruco pustimo počivati 5 minut, nato jo zvrnemo na pladenj, ostranimo papir in po želji posujemo s koprom. Pečeno zelenjavo pa zmešamo s kisom, drobno sesekljanim česnom, sesekljano meto, soljo in poprom ter postrežemo s toplo mesno štruco.
Podobni recepti
