Svedrčki z jajčevci, pinjolami in rozinami po sicilijansko
Sicilijanci obožujejo jajčevce na vse načine. Poskusite jih v tej slastni pašti!
Svedrčki z jajčevci, pinjolami in rozinami po sicilijansko
Sicilijanci obožujejo jajčevce na vse načine. Poskusite jih v tej slastni pašti!
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
rozine
jajčevci
jajčevec
malancani
melancani
pinjole
melancan
malancan
malancana
malancane
melancana
melancane
Svedrčki z jajčevci pinjolami in rozinami po sicilijansko
Sestavine
- 4–5 žlic oljčnega olja
- 1 srednje velika rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 1 majhen posušen čili
- pest svežega origana ali majarona
- 2 srednja velika jajčevca
- 50 g rozin
- 4 večji paradižniki
- 2 žlički paradižnikove mezge
- 2 žlici kaper
- 2–3 žlice rdečega vinskega kisa
- 400 g testenin svedrčkov (fusilli)
- prgišče mete
- 50 g popraženih pinjol
- starana rikota ali parmezan, ko postrežemo
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 4–5 žlic oljčnega olja
- 1 srednje velika rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 1 majhen posušen čili
- pest svežega origana ali majarona
- 2 srednja velika jajčevca
- 50 g rozin
- 4 večji paradižniki
- 2 žlički paradižnikove mezge
- 2 žlici kaper
- 2–3 žlice rdečega vinskega kisa
- 400 g testenin svedrčkov (fusilli)
- prgišče mete
- 50 g popraženih pinjol
- starana rikota ali parmezan, ko postrežemo
Postopek
1
Olupljeno čebulo in česen narežemo na tanke rezine, čili in origano nasekljamo. Jajčevce narežemo na 2,5 cm velike kocke, paradižnik nasekljamo, kapre operemo, odcedimo in grobo nasekljamo. V veliki ponvi segrejemo pol žlice oljčnega olja in nežno pražimo čebulo, česen in čili ter polovico origana, da se zmehčajo.
2
Medtem v drugi ponvi segrejemo 3 do 4 žlice olja in na njem popečemo jajčevce. Ko se zmehčajo, jih dodamo k čebulni mešanici. Rozine popečemo na pol žlice olja, in ko se napihnejo, jih dodamo jajčevcem. Dodamo tudi paradižnike, mezgo in preostali origano. Kuhamo na srednji temperaturi 15 do 20 minut, da se vsi okusi dobro zvežejo.
3
Na koncu dodamo kapre in kis. Omako pustimo na nizki temperaturi, medtem ko v vreli slani vodi kuhamo testenine. Če postane omaka pregosta, prilijemo malo vode, v kateri se kuhajo testenine. Kuhane testenine odcedimo, vmešamo v omako, posujemo s svežo grobo nasekljano meto in popraženimi pinjolami. Po želji si lahko sami naribamo še sir.
