Marelični kolač z mandlji
Lažji kolač s suhim sadjem
Marelični kolač z mandlji
Lažji kolač s suhim sadjem
Čas priprave
2 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 12 oseb
Oznake
rozine
božič
praznična peka
sadni kolač
suhe marelice
kandirano sadje
Sestavine
- 140 g svetlih rozin (sultanin)
- 4 žlice šerija
- 250 g zmehčanega masla
- 250 g svetlega mehkega rjavega sladkorja
- 1 žlička vaniljeve arome
- 3 velika jajca
- 200 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 100 g mletih mandljev
- 50 g popraženih mandljevih lističev
- 140 g suhih marelic
- 140 g mešanih kandiranih lupin citrusov
- sok in lupina 1 limone
- sok in lupina 1 pomaranče
- maslo za model
hrustava mandljeva obloga (po želji)
- 100 g zlatega ali javorjevega sirupa
- 50 g masla
- 150 g popraženih mandljevih lističev
- 150 g celih blanširanih mandljev
- 50 g moke
- sladkor v prahu za posip
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 140 g svetlih rozin (sultanin)
- 4 žlice šerija
- 250 g zmehčanega masla
- 250 g svetlega mehkega rjavega sladkorja
- 1 žlička vaniljeve arome
- 3 velika jajca
- 200 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 100 g mletih mandljev
- 50 g popraženih mandljevih lističev
- 140 g suhih marelic
- 140 g mešanih kandiranih lupin citrusov
- sok in lupina 1 limone
- sok in lupina 1 pomaranče
- maslo za model
hrustava mandljeva obloga (po želji)
- 100 g zlatega ali javorjevega sirupa
- 50 g masla
- 150 g popraženih mandljevih lističev
- 150 g celih blanširanih mandljev
- 50 g moke
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Rozine zmešamo s šerijem in pustimo, da se eno uro namakajo.
2
Pečico segrejemo na 160 °C. Globok tortni model s premerom 23 cm namastimo in obložimo z dvema plastema papirja za peko, tako da gleda papir 2,5 cm čez rob. Zmehčano maslo, sladkor in vaniljevo aromo stepemo v veliki skledi, da dobimo bledo in rahlo maso. Postopoma vmešamo stepena jajca.
3
Vmešamo moko, pecilni prašek, mlete mandlje in mandljeve lističe. Dodamo namočene rozine in šeri. Marelice nasekljamo in jih skupaj s kandiranimi citrusi, lupino in sokom limone in pomaranče primešamo zmesi. Zmes damo v model in zgladimo površino.
4
Kolač pečemo na srednji rešetki 1 uro in 25 minut. Z zobotrebcem naredimo preizkus: če zobotrebec, ki ga zapičimo v kolač, ostane čist, je kolač pečen. Če še ni pečen, pečemo nadaljnjih 10 minut in ponovimo preizkus. Kolač ohladimo v modlu.
5
Po želji lahko kolač okrasimo še z mandljevo oblogo. V tem primeru kolač vzamemo iz pečice 10 minut prej, temperaturo pečice pa zvišamo na 200 °C. V kozici počasi segrejemo zlati sirup in maslo. Ko sta stopljena in tekoča, vmešamo pražene mandljeve lističe, cele mandlje in moko. Z dvema žličkama zajemamo maso in jo razporedimo po vsej površini kolača. Kolač nato vrnemo v pečico in ga pečemo še 12 do 15 minut, da se obloga lepo zlato zapeče, nato ga ohladimo in vzamemo iz modla ter obod ovijemo z okrasnim papirjem. Lahno ga poprašimo s sladkorjem v prahu. Kolač lahko okrašen ali zavit v papir za peko in folijo hranimo en mesec.
