Losos v plaščku, nadevan z rižem in špinačo
Losos v plaščku, nadevan z rižem in špinačo
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
- 2 podolgovata fileja lososa brez kože (vsak 500 g)
- 500 g listnatega testa
- 90 g dolgozrnatega riža
- 100 g špinače
- 80 g šampinjonov
- 2 vloženi rdeči papriki
- 1 žlička polnozrnate gorčice
- 1 šalotka
- 50 g masla
- ščepec muškatnega oreška
- sveže mlet poper
- 1 jajce
jogurtova omaka
- sol
- 300 g grškega jogurta
- 2 dl tekočega jogurta
- 1 strok česna
- 1 manjša kumara
- 1 žlica nasekljane mete
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- malo limonovega soka
- grobo mlet poper
Pehtran: odlične ideje za slane in sladke jedi
Če pehtran poznate le v potici, je to branje za vas. Pehtran navdušuje v piškotih, panakotah in sladoledu, v smetanovih omakah, na gobah, s piščancem in z ribami.
Tri najhitrejše omake za testenine - le 15 minut in veliko okusa
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.
Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Sestavine
- 2 podolgovata fileja lososa brez kože (vsak 500 g)
- 500 g listnatega testa
- 90 g dolgozrnatega riža
- 100 g špinače
- 80 g šampinjonov
- 2 vloženi rdeči papriki
- 1 žlička polnozrnate gorčice
- 1 šalotka
- 50 g masla
- ščepec muškatnega oreška
- sveže mlet poper
- 1 jajce
jogurtova omaka
- sol
- 300 g grškega jogurta
- 2 dl tekočega jogurta
- 1 strok česna
- 1 manjša kumara
- 1 žlica nasekljane mete
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- malo limonovega soka
- grobo mlet poper
Postopek
1
Riž v slanem kropu skuhamo po navodilih z embalaže oziroma ga kuhamo toliko časa, da je na ugriz še nekoliko čvrst. Listnato testo položimo na papir za peko in razvaljamo v dva lista, nekoliko večja od lososovih filejev. Mestoma ju prebodemo z vilicami, prekrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in ju za 20 minut postavimo v zamrzovalnik.
2
Pečico segrejemo na 220 °C. Riž odcedimo in stresemo v veliko skledo. Šalotko drobno sesekljamo in jo prepražimo na 30 g masla. Dodamo špinačo, na hitro pretresemo, da ovene, nato odstavimo in jo grobo narežemo. V ponvi segrejemo preostalo maslo in na njem popečemo drobno narezane šampinjone. Papriki narežemo na kratke tanke trakove. Vse skupaj dodamo k rižu, začinimo z gorčico, muškatnim oreškom, soljo in poprom ter premešamo.
3
Iz lososovih filejev s pinceto pazljivo odstranimo koščice. Testena lista vzamemo iz zamrzovalnika. Na prvi testeni list položimo file lososa s stranjo, kjer je bila koža, navzdol. Nanj enakomerno nadevamo rižev nadev in ga prekrijemo z drugim lososovim filejem. Vse skupaj prekrijemo z drugim testenim listom in pri dnu oba kosa testa stisnemo, da se zlepita. Odvečno testo obrežemo (lahko ga uporabimo za okrasitev pokrova). Ob straneh in povrhu po želji z nožem v testo narišemo okras in premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo 30 minut, medtem pa zmešamo še vse sestavine za omako, ki jo ponudimo ob pečenem lososu v plaščku.
Podobni recepti
