Sestavine

300 g pečene paprike v olju (iz kozarca)
30 g masla
250 g špinače
375 g listnatega testa
2 očiščena lososova fileja brez kosti (700 g vsak)
1 razžvrkljano jajce
1 limona in vodna kreša za okras in postrežbo

omaka

3 dl sladke smetane
sok ½ limone
2 žlici bazilikinega pesta
2 žlici nasekljane sveže bazilike
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Praznične jedi kljub celiakiji: slovenska voditeljica delila svoje recepte

Klavdija Winder Pantner, ki jo gledalci poznajo kot Veseljakovo voditeljico, sicer pa prepeva tudi v skupini Katrca, se v zasebnem življenju vsak dan sooča s celiakijo.

· Kulinarika

Recepti chefa Jerneja Fonde: Postanite zvezda praznične večerje

Iščete ideje za božično ali novoletno večerjo? Jernej Fonda iz Hiša Lisjak razkriva recepte, s katerimi boste navdušili goste.

Kulinarika

Se vam je praznična sladica ponesrečila? Rešite jo v 10 minutah

Z dobrimi nameni smo se lotili priprave praznične sladice, a se žal ni posrečila. Brez skrbi, vsakemu se lahko zgodi – to je rešitev.

Manjša

Večja

Sestavine

300 g pečene paprike v olju (iz kozarca)
30 g masla
250 g špinače
375 g listnatega testa
2 očiščena lososova fileja brez kosti (700 g vsak)
1 razžvrkljano jajce
1 limona in vodna kreša za okras in postrežbo

omaka

3 dl sladke smetane
sok ½ limone
2 žlici bazilikinega pesta
2 žlici nasekljane sveže bazilike
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 220 °C. Paprike posušimo in narežemo na tanke trakove. Špinačo operemo in liste nekoliko natrgamo.

V ponvi stopimo maslo, dodamo špinačo in jo hitro pretresemo, da ovene. Solimo jo in pustimo, da se ohladi, nato jo ožmemo, tako da iz nje iztisnemo čim več tekočine. V pečici segrejemo velik pekač.

Polovico listnatega testa zelo tanko razvaljamo, na približno 20 x 38 cm (najbolje je, če ga razvaljamo na papirju za peko, tako ga pozneje lažje prenesemo na pekač). Na sredo testa položimo lososov file, tako da je stran, kjer je bila koža, spodaj. Solimo ga in obložimo s papriko in špinačo. Solimo še drug file in ga položimo na zelenjavo zrcalno na spodnji file. Robove testa premažemo s stepenim jajcem.

Razvaljamo preostalo testo, po možnosti še tanjše, tako da je ta plast nekoliko večja od spodnje. Previdno jo položimo čez lososa, odrežemo odvečno testo in zlepimo robove. Iz preostanka testa izrežemo zvezdice ali druge okraske. Testo, ki pokriva lososa, premažemo s stepenim jajcem, ga okrasimo z zvezdicami in še te premažemo z jajcem.

Z dvema lopatkama lososa previdno prestavimo v segret pekač in pečemo 30 do 40 minut, do zlatorjave barve. Pustimo ga počivati približno 10 minut, medtem pa pripravimo omako.

Segrejemo smetano, dodamo limonov sok in pesto, solimo in popramo. Baziliko vmešamo v omako tik pred postrežbo. Lososa narežemo na rezine in ga postrežemo s toplo omako. Po želji ga okrasimo s krhlji limone in vodno krešo.