Kaj boste skuhali danes?
Preprost pečen piščanec z rožmarinom
Enostaven recept za piščanca na žaru, ki zahteva le nekaj vnaprejšnjega načrtovanja
Preprost pečen piščanec z rožmarinom
Enostaven recept za piščanca na žaru, ki zahteva le nekaj vnaprejšnjega načrtovanja
Čas priprave
15 min
+ do 4h mariniranja
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
za marinado
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica worcestrske omake
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 žlica drobno nasekljanega rožmarina
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 1 piščanec, težak pribl. 1 3⁄4 kg, pripravljen za peko
Chef Tomaž Bratovž: Skrivnosti odlično pripravljenega praženega krompirja
Ali veste, katero napako skoraj vsi naredimo pri praženju krompirja? Prehitro ga nehamo pražiti, opozarja chef Tomaž Bratovž.
Azijska kulinarika iz vaše domače kuhinje – kako začeti
Raziskujte azijsko kuhinjo doma! Preprosti recepti, osnovne sestavine in triki za okusne jedi iz riža, tofuja ter hitre azijske kosila iz voka.
Praktične jedi iz enega pekača za vsak dan v tednu
Kosilo iz enega pekača pomeni manj posode, preprostejšo pripravo in veliko okusa. Zbrali smo sedem receptov, pri katerih pečica opravi večino dela.
Sestavine
za marinado
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica worcestrske omake
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 žlica drobno nasekljanega rožmarina
- 1⁄2 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 1 piščanec, težak pribl. 1 3⁄4 kg, pripravljen za peko
Postopek
1
V skledici zmešamo sestavine za marinado.
2
Piščanca razrežemo na kose: 2 prsni polovici, 2 celi bedri (stegno in krača skupaj) in 2 peruti. Kose piščanca po obeh straneh premažemo z marinado. Če imamo čas, piščanca pokrijemo in do 4 ure mariniramo v hladilniku, če ne, pa ga lahko spečemo takoj.
3
Žar pripravimo za srednjo direktno in indirektno vročino (175 do 230 °C).
4
Rešetko žara očistimo s ščetko. Kose piščanca položimo na srednjo indirektno vročino najprej s kožno stranjo navzdol, zapremo pokrov in pečemo, da so skoz in skoz pečeni, medtem jih enkrat ali dvakrat obrnemo. Prsi in peruti potrebujejo 30 do 40 minut, bedra pa 40 do 50 minut. Za zadnjih 5 minut peke meso prestavimo na srednjo direktno vročino, da se rjavo in hrustljavo zapeče, medtem ga enkrat ali dvakrat obrnemo. Meso vzamemo z žara in ga pustimo počivati 3 do 5 minut, potem toplega postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Obrnjena pita s koreni, karameliziranimi orehi in modrim sirom
Čudovita obrnjena pita kot zelenjavna priloga
1 h 20 min
Enostavno