Sestavine

za marinado

2 žlici oljčnega olja
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica worcestrske omake
1 žlica jabolčnega kisa
1 žlica drobno nasekljanega rožmarina
1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra

1 piščanec, težak pribl. 1 3⁄4 kg, pripravljen za peko

Preberite tudi

Kulinarika

Taco burgerji: kombinacija, ki vas bo zasvojila

Taco burger je hitra, hrustljava in noro okusna fuzija tortilje in sočnega burgerja. Preprost recept za sproščeno kosilo ali večerjo.

Kulinarika

Z alpskih smučišč v naše domove: pripravite priljubljene germknödle

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi brez obutih pancerjev.

· Kulinarika

Nebeško dobre orehove palačinke s smetano

Kuhanje je zanjo umetnost in čustvo v enem. Eugenija Carl prisega na sladko pregreho, ki nikoli ne razočara – orehove palačinke s smetano.

Manjša

Večja

Sestavine

za marinado

2 žlici oljčnega olja
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica worcestrske omake
1 žlica jabolčnega kisa
1 žlica drobno nasekljanega rožmarina
1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra

1 piščanec, težak pribl. 1 3⁄4 kg, pripravljen za peko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledici zmešamo sestavine za marinado.

Piščanca razrežemo na kose: 2 prsni polovici, 2 celi bedri (stegno in krača skupaj) in 2 peruti. Kose piščanca po obeh straneh premažemo z marinado. Če imamo čas, piščanca pokrijemo in do 4 ure mariniramo v hladilniku, če ne, pa ga lahko spečemo takoj.

Žar pripravimo za srednjo direktno in indirektno vročino (175 do 230 °C).

Rešetko žara očistimo s ščetko. Kose piščanca položimo na srednjo indirektno vročino najprej s kožno stranjo navzdol, zapremo pokrov in pečemo, da so skoz in skoz pečeni, medtem jih enkrat ali dvakrat obrnemo. Prsi in peruti potrebujejo 30 do 40 minut, bedra pa 40 do 50 minut. Za zadnjih 5 minut peke meso prestavimo na srednjo direktno vročino, da se rjavo in hrustljavo zapeče, medtem ga enkrat ali dvakrat obrnemo. Meso vzamemo z žara in ga pustimo počivati 3 do 5 minut, potem toplega postrežemo.