
Lepljivi kipniki z datlji
Kipnik z bogatim okusom po datljih in slastnim prelivom
Lepljivi kipniki z datlji
Kipnik z bogatim okusom po datljih in slastnim prelivom

Sestavine
- 75 g izkoščičenih datljev
- 75 g zmehčanega masla in še malo za modelčke
- 50 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 140 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
preliv
- 1,5 dl sladke smetane
- 75 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 25 g masla
Preberite tudi

Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.

Nasvet: Olja vloženih oliv nikar ne zavrzite
Olje, v katero so vložene olive, je uporabno tudi pri pripravi hrane. Zlasti kadar gre za kakovostno ekstra deviško olje, bi ga bilo res škoda zavreči.

Pomladni čupavci: kokosove kocke z marmelado
Dobri stari čupavci, tokrat v pomladni preobleki. Sočen biskvit, limonova krema, marmelada in pri čupavcih nepogrešljivi kokos
Sestavine
- 75 g izkoščičenih datljev
- 75 g zmehčanega masla in še malo za modelčke
- 50 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 140 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
preliv
- 1,5 dl sladke smetane
- 75 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 25 g masla
Postopek
Datlje narežemo, jih stresemo v manjšo kozico in prelijemo z 0,75 dl vode. Pustimo, da mešanica zavre, in kuhamo 3 do 4 minute oziroma tako dolgo, da se datlji zmehčajo in vpijejo vodo. Nato jih rahlo premešamo, da se razpustijo.
Pečico segrejemo na 180 °C. Dno 4 modlov za kipnike s prostornino 1,5 dl namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Maslo in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo v svetlo zmes. Postopoma dodamo jajci in vaniljo, nato pa še moko in pecilni prašek. Vmešamo datljev pire in testo razdelimo v modle. Te postavimo v globlji pekač in vanj vlijemo toliko vrele vode, da seže do polovice modlov. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v pečico za 25 minut, da kipniki narastejo in so čvrsti na dotik.
Medtem pripravimo preliv. V manjšo kozico z debelim dnom damo polovico smetane in ves sladkor ter maslo. Segrevamo pri nizki temperaturi in večkrat premešamo, da se sladkor raztopi. Nato zvišamo temperaturo in pustimo, da tekočina brbota 3 do 4 minute, dokler ni svetleča in gosta; tedaj vmešamo preostalo smetano. Ko so kipniki pečeni in jih želimo postreči, preliv pogrejemo in ga prelijemo po kipnikih.